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呷 • Sippin Hong Kong

西營盤清酒專門店|SSI 國際唎酒師團隊|淺嚐慢酌態度|清酒24/7雪櫃冷藏貯存

喝酒固然開心,但其實把清酒一喝而盡前花多少許時間運用感官和環境因素發掘它的特性可以得到更多樂趣,同時豐富你對清酒的認識。呷 • Sippin 因此提倡呷酒之道四部曲,鼓勵大家仔細觀察和品嚐,從多角度欣賞日本清酒,細心感受每枝清酒給你的獨特感覺。

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門市地址 : 西環干諾道西144-151號成基商業中心23樓2305室
聯絡電話: 98641856
門巿營業時間 : Mon-Fri 1pm - 8pm
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公眾假期休息

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【呷 • Sippin 之注目銘柄 : 天明】

曙酒造本身的名稱和它生產的清酒「天明」都有破曉之光的意思,當中盛載著酒廠對挑戰充滿信心和希望的堅毅樂觀信念。這間位處日本福島縣的百年酒造於311大地震後完美地把這份信念演繹出來,努力不懈克服困難,結果讓運作和業務都重上軌道,發展順利!

慢工巧匠出細貨之清酒釀造理念

生酛和山廢都是一種傳統釀造酒母的方法,透過人手或自然地培養出乳酸菌,為酒精發酵提供合適的環境條件。兩種方法需時3-4星期,比現代一般使用的速釀法多花一倍時間。這樣罕有用心的製作在近年來有復興趨勢,日本清酒界出現不少新時代新口味的山廢/生酛作品。

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媒體訪問

「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」
”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”