自2021年 呷 • SIPPIN 成為 天明 | 一生青春 | Snow Drop 香港特許分銷商

來自福島縣會津坂下町的曙酒造，創業於 1904 年，是一間以天明為旗艦品牌。

在近年日本及香港市場都表現穩健的中堅實力派酒藏。天明的風格鮮明而現代 : 以 Juicy × Acid × 食中酒見長，擅長釀造水潤、乾淨又極具食中實力的清酒，在清酒圈擁有相當高的評價

曙酒造長期由女性掌舵，被譽為女系杜氏之酒藏。這段罕見的母系歷史，令曙酒造在日本清酒世界中別具風格，亦為天明賦予一種兼具柔韌與堅定的氣質

生產「天明」、「一生青春」和「Snow Drop」的曙酒造本身的名稱和其銘柄「天明」都有破曉之光的意思，當中盛載著酒廠對挑戰充滿信心和希望的堅毅樂觀信念。這間位處日本福島縣的百年酒造於311大地震後選擇重建而非退場，並以天明作為重生的核心象徵。近年在台灣、香港等地的聯合發表會與福島酒主題活動中，天明經常被視為「涅槃重生的福島酒」代表之一，不只是美味的清酒，更承載著一個產地重新站起來的故事

✨以質取勝的精釀酒廠✨
以年產1200石 (大約300,000枝 720ml 容量清酒)，曙酒造可算是當地小型精釀酒廠，規模雖小但並不代表製作馬虎。酒廠內基乎所有設施都有溫度監控 (攝氏2-8度)，連在貼酒標地方工作的酒廠員工每天上班都要穿上保暖衣服，夏天工作更是冰火來回穿梭。如此嚴格的溫度控制加上精釀造工，令天明清酒的品質一直保持高水準，絕對值得更多人認識和欣賞！

✨曙酒造皇牌產品 - 一生青春✨
「一生青春」正是酒造現任主持人鈴木孝市先生的父親和母親於九十年代親手建立。曙酒造是家族生意，兩位因而以零釀酒經驗的情況下接手了釀造清酒的業務。當年酒廠以釀造普通酒為主，隨著顧客對清酒品質要求有所提升，他們意識到產品改革的重要性。之後他們於福島清酒學院修讀為期三年的課程，並積極出訪新潟縣和山形縣的酒廠進行交流和學習。最終自學成功並親身釀造清酒，並於1997年成功將「一生青春」推出市場🎉 接下來數十年，「一生青春」獲得業內酒評人和專家的好評，並曾多次摘下全國新酒鑑評會的金賞，搖身一變成為「一身金賞」🏆

呷 • SIPPIN 2022年亦獲授權取得「一生青春」香港銷售權，一直深受客戶支持。「一生青春」有Age is just a number之寄寓，帶有優雅的吟釀果香，蜜瓜的甜度與柑橘的酸度交錯滲現，口感圓潤，餘韻悠長，輕易俘虜不少酒友的心


在清酒業內，天明不斷出現在各類發報會、主題 tasting 及清酒酒評之中，常與福島縣山之井、一步己等福島銘柄並列，被視為福島酒中不可或缺的一員。對於重視風土、細膩平衡感的清酒愛好者及侍酒師而言，天明不單是一個品牌，而是一部由產地、家族與時代共同編寫的清酒劇本，每一個年份，都是新的一章