haccoba LAB_ × ANTELOPE 蜂蜜酒 (Crossover清酒)
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【haccoba LAB_ × ANTELOPE 蜂蜜酒 (Crossover清酒)】
haccoba 不僅保留傳統清酒的製法,它們在發酵過程中添加了啤酒花,讓口感更加豐富多樣,這個製作方法更是日本東北部分地區流傳的「花酛」製造方法為基礎,讓清酒在口感上更加豐富有趣。
蜂蜜酒Mead 是被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀,傳統的蜂蜜酒利用蜂蜜、水和酵母製造,時至今日,不少手工酒造透過加入不同原材料(如草本植物、水果和香料等)製成具風格的蜂蜜酒。來自滋賀縣的ANTELOPE 蜂蜜酒廠正是重視傳統,同時製作不受常識束縛的蜂蜜酒,他們透過結合各種原料創造出令人驚奇的口味。
當中一種製法是加入了麥芽和蜂蜜進行混釀,此酒款稱為 Braggot 。此次合作 二間酒造卻使用米麴取代麥芽,希望打造具有清酒風味的Braggot 蜂蜜酒。
這款Fusion Mead x Sake展出蜂蜜的甜美芳香,清爽的芥末和草本的香氣,中段帶有乾爽木材的氣息,同時仍然保留著米飯的味道,喜歡獵奇的清酒愛好者絕對值得一試
【內容量】500ml
【原材料】米 (福島縣産), 米麹 (福島縣産米), はちみつ, アブラチャン, 花わさび
【精米歩合】天のつぶ88%, 雄町90%
【酒精度】14度
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Disclaimer
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