農口尚彥研究所 觀音下 大吟釀 禮盒裝 【觀音下品牌首釀大吟釀】

【農口尚彥研究所 觀音下 大吟釀】
2026

被封為「日本酒之神」的農口尚彥正展現出這種武士精神，他在2017年以八十多歲高齡再度復出釀酒，並開設創新酒藏「農口尚彦研究所」，希望與懷有夢想熱情的年輕職人攜手釀酒，同時將自己的技藝和職人精神傳承予新世代。就是一直憑著超越自我和挑戰極限的信念，他過去釀造的作品更曾獲得多達27座金賞，這紀錄至今無人能敵 這份武士精神絕對值得我們欣賞和學習

農口尚彥研究所 觀音下 大吟釀 是農口尚彥杜氏坐鎮的酒藏首度以「觀音下」品牌名義推出的大吟釀酒款。「觀音下」使用五百萬石為原料，走的是「日常酒」路線。「觀音下 大吟釀」 則改用山田錦，分類升級為大吟釀，定位更精緻、更適合作為贈禮或特別場合之選，但仍保留觀音下一貫柔和旨味的核心風格

香氣輕柔上揚，帶有柔和的甜香。入口質感滑順，旨味扎實，酒質清澄，令人聯想到觀音下之地湧出的清泉；香氣與味道打磨得簡潔優雅，尾段以安靜俐落的收結輕輕結束，整體平衡且洗練，呈現柔和純淨的協調感

飲用溫度
建議8–15°C之間

飲用場合
正式聚餐、送禮、想體驗農口尚彥研究所工藝但預算相對親民的場合

配餐建議
白身魚刺身、天婦羅、鹽烤海鮮、清雅日式前菜、輕淡和食主菜

【製造者】農口尚彥研究所
【清酒等級】大吟釀酒
【內容量】720ml
【使用米】山田錦 100%
【精米歩合】非公開
【酒精度】19%

【Noguchi Naohiko Sake Institute Kannonshita Daiginjo】

Noguchi Naohiko Sake Institute Kannonshita Daiginjo is the first Daiginjo released under toji Noguchi Naohiko's brewery, carrying the "Kannonshita" name. The standard Kannonshita uses Gohyakumangoku rice and follows an everyday-drinking path at a more accessible price. Kannonshita Daiginjo switches to Yamada Nishiki and steps up to Daiginjo grade — a more refined choice suited to gifting or special occasions, while still keeping Kannonshita's signature soft, rounded umami.

The aroma is gentle and softly sweet, rising delicately. On the palate, the texture is smooth with solid, well-defined umami; the sake carries a clarity reminiscent of the pure spring water flowing through Kannonshita's land. Aroma and flavor are polished to a simple, understated elegance, closing with a quiet, gentle crispness — balanced, refined, and soft throughout.

Serving Temperature
8–15°C

Occasion
Formal dinners, gift-giving, or as a relatively accessible way to experience Noguchi Naohiko Sake Institute's craftsmanship

Food Pairing
White-fish sashimi, tempura, salt-grilled seafood, delicate Japanese starters, light Japanese mains

【Brewery】Noguchi Naohiko Sake Institute
【Grade】Daiginjo
【Volume】720ml
【Rice】Yamada Nishiki 100%
【Polishing ratio】Undisclosed
【ABV】~19%