天明 あう 赤身 生酒 生酛 CWS 特別限定版【為吞拿魚及油甘魚料理設計】
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門市位置及營業時間
門市位置及營業時間
門巿營業時間 :
星期一至五：12PM - 8PM
星期六：1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期：休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
電話/ WhatsApp下單或客服: +852 9864 1856
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【天明 あう 赤身 生酒 生酛 CWS 特別限定版】
Concept Workers Selection x 天明
Jul 2026
曙酒造長期由女性掌舵，被譽為女系杜氏之酒藏。這段罕見的母系歷史，令曙酒造在日本清酒世界中別具風格，亦為天明賦予一種兼具柔韌與堅定的氣質
生產「天明」、「一生青春」和「Snow Drop」的曙酒造本身的名稱和其銘柄「天明」都有破曉之光的意思，當中盛載著酒廠對挑戰充滿信心和希望的堅毅樂觀信念。這間位處日本福島縣的百年酒造於311大地震後選擇重建而非退場，並以天明作為重生的核心象徵。近年在台灣、香港等地的聯合發表會與福島酒主題活動中，天明經常被視為「涅槃重生的福島酒」代表之一，不只是美味的清酒，更承載著一個產地重新站起來的故事
天明 あう 赤身 是為吞拿魚、鰹魚、油甘魚等赤身及油脂感較高的魚生料理設計的純米生酒。酒造以「香氣較明顯的酒更適合赤身」為構想，帶蘋果、鳳梨般華麗香氣，以及飽滿而柔和的口感，同時保持乾淨收結
相較白身版，赤身版需要更充足的香氣、旨味與酸度來回應赤身魚的鐵質感、鮮味和油脂。酒體仍維持天明一貫的清澈印象
紅蘋果、鳳梨、熟梨、蜜瓜、乳酪與淡淡蒸米香。入口有柔和果甜與較飽滿米旨味；中段由鮮活酸度承托，讓酒體能跟赤身魚的濃度相互平衡。尾段帶果皮、微細苦韻與清爽酸度，整理油脂並留下乾淨餘韻
飲用溫度
充分冷飲（約 5–10℃）
配餐建議
吞拿魚赤身、中拖羅、鰹魚、油甘魚、炙燒吞拿魚、魚生丼、鰹魚Tataki、炙燒三文魚、炭燒鴨胸、烤牛肉、燒雞串、豚肉生薑燒、蟹味噌及蟹肉可樂餅
【製造者】曙酒造
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】雄町 · 山田錦
【精米歩合】65%
【酒精度】~15度
⚠️注意
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