eight Sherry Barrel Pedro Ximénez 純米酒【Pedro Ximénez 雪莉桶元素 × 三種基酒調和】

Name: eight Sherry Barrel Pedro Ximénez 純米酒 【Pedro Ximénez 雪莉桶元素 × 三種基酒調和】
Brand: Hirose Sake Works
SKU: eight_Sherry_Barrel_Pedro_Ximénez_Junmai_500ml
Price: 350.0 HKD
Availability: OutOfStock

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門市位置及營業時間

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門巿營業時間 :
星期一至五：12PM - 8PM
星期六：1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期：休息

門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口步行約3分鐘
- 港澳碼頭步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)

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【eight Sherry Barrel Pedro Ximénez 純米酒】
Pedro Ximénez 雪莉桶元素 × 三種基酒調和

由 Hirose Sake Works 策劃、鳥取縣米子市稻田本店釀製的 eight Sherry Barrel Pedro Ximénez，是一枝以調和藝術為核心的雪莉桶熟成純米酒。作品榮獲 Tokyo Sake Challenge 2026 純米酒組別白金獎，將三款處於不同成熟階段的酒體精準調和，成就兼具熟成深度與清晰輪廓的限定作品

將三種不同基酒調和：

1) 山田錦高溫糖化一段仕込み純米大吟釀
2) 白麴×黃麴五百万石純米生原酒
3) 2020 年起以 Pedro Ximénez 雪莉桶常溫熟成的五百万石酒

以 PX 雪莉桶熟成酒為深色筆觸，調和高溫糖化純米大吟釀與白麴生原酒；甜潤而帶深度，酸度則令酒體保持柔和、平衡與可親近感

香氣先見甜美而有層次的雪莉桶調性，可聯想到焦糖、葡萄乾、無花果、木質香與淡淡香料。入口柔和圓潤，米甜與熟成感緩慢鋪開；中段由乳酸及白麴帶來的酸度托起，避免走向黏重。尾段留有沉穩甜香、溫和木質感與悠長的熟成餘韻

飲用溫度
12–16°C / 避免過冰

飲用場合
晚餐後、芝士與甜品、熟成酒分享，或給喜歡雪莉與桶陳威士忌的朋友

配餐建議
Comté、熟成 Gouda、藍芝士、鴨胸、鵝肝、燒味、照燒鰻魚、焦糖布丁、無花果撻、堅果甜點及黑朱古力

【製造者】Hirose Sake Works、稻田本店
【清酒等級】純米酒
【內容量】500ml
【使用米】山田錦、五百萬石
【酒精度】~14％

【eight Sherry Barrel Pedro Ximénez Junmai】

eight Sherry Barrel Pedro Ximénez is a blended junmai sake from Hirose Sake Works, made at Inata Honten in Yonago, Tottori. It brings together three components: a Yamadanishiki junmai daiginjo made through high-temperature saccharification; a Gohyakumangoku namagenshu with white and yellow koji; and a 2020 Gohyakumangoku sake matured at room temperature in Pedro Ximénez sherry casks.

Expect a polished, gently sweet profile with mature cask fragrance, rounded texture and a lift of lactic and white-koji acidity.

Serving temperature
12–16°C · Avoid over-chilling; let the cask character unfold slowly

Occasion
After dinner · Cheese courses · Dessert · For sherry, whisky-cask or aged-sake drinkers

Food pairing
Comté · Aged Gouda · Blue cheese · Duck breast · Foie gras · Char siu · Teriyaki eel · Crème caramel · Fig tart · Nut desserts · Dark chocolate

【Producer】Hirose Sake Works / Inata Honten
【Category】Junmai
【Volume】500ml
【Rice】Yamadanishiki, Gohyakumangoku
【Alcohol】~14%

⚠️注意

「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”