車坂 山廢 純米秋酒 熟成酒
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門市位置及營業時間
門市位置及營業時間

門巿營業時間 :
星期一至五:12PM - 8PM
星期六:1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期:休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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⚠️清酒儲存提醒
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【車坂 山廢 純米秋酒 熟成酒】
2019BY (Aug 2026)
常溫儲存
「車坂 山廢 純米秋酒」是由和歌山縣岩出市的吉村秀雄商店挑戰傳統釀造定義,跨越六個夏天長期熟成的 山廢純米酒。2019BY 釀造後,跨越六個夏季,至 2026 年 8 月才出荷。它用五百萬石精米至 65%、協會 7 號酵母、山廢仕込;風格從新酒的硬朗,轉為乾果、熟成米旨、溫潤酸度與帶礦物感的辛口結構
香氣先不是果香,而是時間感:葡萄乾、熟蘋果、穀物與一點堅果
入口有山廢純米的厚度,但六年熟成已把邊角磨平。前段是柔和熟成甘味,中段由酸度撐起較深的米旨與礦物感,酒體不是甜潤型,而是有骨架、有深度、慢慢打開。後段回到乾爽線條,乾果、米旨與淡淡辛香,停留卻不會拖成沉重甜感
飲用溫度
15-20°C / 不建議冰飲(難以展現熟成厚度)
飲用場合
熟成酒品飲 · 秋冬晚餐 · 山廢愛好者 · 菇菌、炭燒與燉煮料理
配餐建議
松茸飯 · 牛肝菌燴飯 · 烤舞茸 · 燒鯖魚 · 秋刀魚 · 鴨胸 · 炭燒雞腿 · 味噌燉牛筋 · 壽喜燒 · 熟成芝士
【製造者】吉村秀雄商店
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml / 1.8L
【使用米】五百萬石
【精米歩合】65%
【酒精度】~16度
⚠️注意
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「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
Disclaimer
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