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赤武 Mountain 2023

赤武 Mountain 2023

⾚武

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【赤武 Mountain 2023】

原本位於日本岩手縣沿海地區的赤武酒造經歷311大地震重創後酒造設施被全面摧毀。走出悲痛後，他們並沒有喪失釀造清酒的熱誠，反而化悲傷為力量，四出奔波尋找資金和機器，兩年後另覓新址開設酒造，重新出發投入生產。

當時首席釀酒師的兒子古館龍之介剛於東農大學硏修釀酒完畢歸來，其父親無意中發現他研修期間所釀造的清酒極其美味，因此決定提早子承父業，讓當時只有22歲的龍之介接捧，成為日本史上最年輕的首席釀酒師。在龍之介領軍下推出赤武Akabu這個新品牌，並帶領年輕團隊開發新派清酒風味。
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長江後浪推前浪是很自然的事情，但是當時清酒業界人士亦持有不同看法，「觀浪者」和「守舊派」大有人在，曾經和酒造合作的經銷商更曾因接捧人年輕這個原因一度終止合作。面對如此的白眼相看，儘管當時龍之介對自己的能力非常有信心，但少不免會擔心作品影響酒造的名譽和銷量。最後他憑着自身能力和武士般的勇氣，嘗試以岩手縣風土作賣點，推出以岩手縣酒米為主題的清酒作品，釀造出獨一無二的「剛柔並重」和「無雜味」清酒風味。其厲害撒手鐧正是本土自身的米原材料，難怪赤武清酒面世首年已經獲得多間東京都經銷商支持，其後於全國新酒鑑評會和IWC比賽中獲獎無數，短時間內成為日本知名清酒品牌，部份作品更被日本米芝蓮星級餐廳挑選作配酒，震撼當時整個清酒業界！
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赤武酒造能夠做到from nothing to something，除了憑着其出色的釀酒工藝和技術，亦有賴掌舵人能夠快速消化逆境帶來的痛楚，打開自己的思路，以展現岩手縣風土滋味為產品定位，找到赤武獨當一面的niche

「Mountain」為赤武夏天推出的作品，其靈感源來自一座雄偉而神秘的山峰，帶有麝香葡萄和柚子皮香氣，味道轉變為麝香和檸檬風味，並且帶有微碳酸口感，留下清爽的餘味

【製造者】赤武酒造
【清酒等級】 純米酒
【內容量】720ml
【使用米】國產米
【精米歩合】60%
【酒精度】14度

👀 清澈透明
👃🏻 麝香葡萄和柚子皮香氣
👅 味道轉變為麝香和檸檬風味，並且帶有微碳酸口感，留下清爽的餘味
🍶  薄身和風玻璃杯 (突顯清涼辛口感覺)
🥢 壽司、生蠔和刺身
🌡 冷飲 (5°C)

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