磯自慢 純米大吟釀 Blue Bottle 東條秋津 西戶
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門市位置及營業時間
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門巿營業時間 :
星期一至五：12PM - 8PM
星期六：1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期：休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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【磯自慢 純米大吟釀 Blue Bottle 東條秋津 西戶】
磯自慢十分重視清酒品質，選用靜岡縣名河大井川的地下山泉水和百年歷史自家產製酵母，以低溫熟成的方式釀造高質素清酒。就是這份堅持，磯自慢多年來獲獎無數，並獲選為2008年北海道洞爺湖第34屆G8高峰會指定用酒。自2010年起，他們選用在兵庫縣東條町秋津產區所種植的酒造米來釀造清酒，並且仔細將酒米區分3家不同的農田 「西戶」，「常田」，「古家」。酒廠希望將法國生產葡萄酒AOC 產區制度帶入日本清酒
磯自慢酒造以兵庫縣特A地區東條町秋津字「西戶」產的特上AAA山田錦，釀成這款單一田區的純米大吟釀，是秋津三部曲（古家、常田、西戶）之中每年11月壓軸推出的一支。 同樣精米至40%，以靜岡縣大井川伏流水與自社培養酵母低溫長期發酵，維持磯自慢一貫的高純度與清澈感，同時把西戶田區較「銳利、乾淨」的性格呈現在酒質上
香氣方面，西戶被形容為帶有甜瓜、荔枝般的華麗果香，但香氣的釋放穩定而細緻，不會過度奔放。 入口有乾淨的甜味，俐落的辛口感與適度酸度，口感清爽、偏直線型，尾段酒精感略為突出，收結乾淨帶優雅的停留感
在藍瓶三員之中，西戶常被排在古家和常田之後，被評為「最辛口」「變化度較少」，但仍屬高水準，只是對比之下略為吃虧，因此很適合喜歡辛口、乾淨線條的飲者當作主菜配酒，例如天婦羅、鐵板燒、燒肉、炭燒串燒等油脂較多的料理，能以其乾爽感帶出食材香氣而不覺膩口
【製造者】磯自慢酒造
【清酒等級】 純米大吟釀酒
【內容量】720ml
【使用米】特A地區東條秋津西戶產特上新米山田錦
【使用酵母】自社培養
【精米歩合】40%
【酒精度】16%以上17%未滿
【日本酒度】+3 ~ +5
⚠️注意
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