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仁井田本家 めろん3.33 純米吟釀 無濾過生酒
仁井田本家 めろん3.33 純米吟釀 無濾過生酒
定價
HK$260.00
定價
售價
HK$260.00
單價
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每
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【仁井田本家 めろん3.33 純米吟釀 無濾過生酒 】
創業超過三百年的酒造在日本並不多，過去十多年甚至有不少日本酒造敵不過時代巨輪被淘汰結業收場。逾三百年歷史的仁井田本家跟其他酒造的背景相似 - 由於上任主持人身體不適退了下來，當時年紀輕輕的現任主持人仁井田穩彥先生以只擁有淺陋經驗的情況下繼承業務。背負著沉重的家庭期望，除了要想辦法加強釀酒技術和提升質素外，當時仁井田穩彥先生更深層次反思如何讓酒造永續，讓下一代可以繼續傳承釀酒工藝。
如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切
如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切
因此仁井田本家酒造於成立三百週年起全面採用自然路線，堅守下列釀酒原則： ⠀
- 採用100%自然栽培米 (有耕作種植酒米)，不添加農藥及化學肥料
- 採用100% 天然水 (自社農田附近的天然軟水和硬水)
- 採用100% 天然酵母 (自社培養自然酵母)
- 於令和3年 (2021年) 起採用傳統生酛釀造手法，利用人手和自然環境培養出乳酸菌
普遍酒廠採用三段仕込製法釀造清酒，仁井田酒造卻採用自家「汲み出し四段」製法，亦即是於第四步驟中降低蒸米量的比例，指掛米量只放入一般四段的33.3%份量，從而突顯酒米中的甜味和獨特米香，彷如蜜瓜般的甘甜，豐富的甜酸的味道，帶有新鮮米香
【製造者】仁井田本家
【清酒等級】純米吟釀酒
【內容量】720ml
【使用米】國產米
【精米歩合】60%
【酒精度】15度
【清酒等級】純米吟釀酒
【內容量】720ml
【使用米】國產米
【精米歩合】60%
【酒精度】15度
⚠️注意 (按此查看)
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「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
Disclaimer
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