義俠 10年熟成 熟成純米吟釀 【熟成世界最佳入門酒】
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門市位置及營業時間
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門巿營業時間 :
星期一至五:12PM - 8PM
星期六:1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期:休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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【 義俠 10年熟成 熟成純米吟釀】
2015 BY / Sept - Oct 2026 Release
義俠這個名字源於明治時代的一段故事:當時米價與酒價飆升,山忠本家酒造的藏主仍堅守與客戶簽下的契約,不隨行情漲價,寧願自己少賺也要守信,被讚為「有俠氣的人」,因此得名義俠
藏主山田明洋接手後,酒造決定不再以得獎為首要目標,而是回到「好喝」這個本質,全面改為只釀純米酒,不再生產加入釀造酒精的大吟釀或本釀造。 他親自走訪兵庫縣東條,與當地農家簽下契約,只選用東條特 A 地區出產的 AA 級山田錦與其他頂級酒米,配合長期低溫熟成,釀出以米的勁道與深度見長的義俠酒款,這種「東條契約 × 純米主義 × 熟成哲學」也成為義俠在內行酒迷心中的核心魅力
這款清酒選用兵庫縣特A地區栽培的山田錦,被譽為「酒米中的王者」,品質卓越、適合釀造高級日本酒,充分展現名米的風格和釀酒師的技藝。不僅如此,這瓶酒以山田錦釀成後,還經過約十年長期熟成,讓酒中的細緻風味層層展開,醇厚與圓熟交織,這正是義俠引以為傲的釀造哲學
開瓶時香氣富有層次,也隱約飄蕩著堅果和焦糖般的甘美。十年熟成帶來豐富層次,入口時米香飽滿細膩,滲出自然的甜美,醇厚中又有溫潤的輕盈感,即使冷飲亦飽含圓熟與餘韻
義俠所追求的熟成哲學代表一份對釀酒本質的思考,這款十年熟成,正是進入義俠深奧熟成世界的最佳入門。它讓人懂得細味人生,欣賞時間所積累的內涵與深度,體現文化品味與真實手作
【清酒等級】純米吟釀酒
【內容量】720ml /1.8L
【使用米】兵庫縣東條特A地區產山田錦
【精米歩合】50%
【酒精度】14-15度
⚠️注意
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Disclaimer
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