平六釀造 Craft Sake 體驗套裝

【平六釀造 Craft Sake 體驗套裝】

平六釀造：傳承與創新的交融
平六釀造由平井家族第十六代傳人平井佑樹先生復興，坐落於岩手縣紫波町的日詰平井邸。這個百年歷史的釀造所不僅承繼了傳統的釀造技術，也在近年積極推動 Craft Sake 的創新。平井先生堅持使用自己種植的酒米，並在 Re:vive 系列中探索低精米和高精米的差異，展現大米的力量。

釀造特色

• 糯米中發芽糙米麴: 在 Re:vive 系列中，平六釀造採用紫波町特產的糯米中發芽糙米麴，提升釀造效率並呈現多汁美味的風格
• 多層次風味: Layer 系列則加入香料和水果等副材料，創造出豐富多層次的風味體驗
• 岩手酒的獨特性: 平井先生致力於釀造出只有自己才能釀造的岩手酒，充分發揮 Craft Sake 的自由度，展現其獨特性和個性

平六醸造 Layer 洋梨 

紫波町以其「La France 溫泉館」聞名，同時也是洋梨子的產地。梨的香氣與日本酒相似，想要在酒中完美展現其特徵並不容易。為了避免梨的味道消失，酒造採用在製醪後期添加梨汁，並在搾取後進行二次發酵。這樣不僅能保留梨的果肉感，還能在二次發酵期間充分釋放果汁的風味，呈現出與果酒不同的果實感

平六醸造 Re:vive 刹那

Re:vive 是平六醸造的基礎系列，象徵著「復活」。這款酒只使用紫波町產的發芽糯米作為副原料，擁有接近日本酒的香氣，但又增強了醸造的合理性。其中的 Re:vive 刹那 使用岩手縣產的米，搭配燒酒用白麹，帶來清爽的柑橘酸和輕盈的甜味

平六醸造 Re:vive 無涯

Re:vive 無涯這款酒以岩手縣產米為主，結合生酒和速釀酒的製法，展現出清爽的花香和新鮮的甜味。副原料同樣使用紫波町產的發芽糯米，無添加醸造用乳酸等人工添加物。這款酒象徵著無限的醸造可能性，適合喜愛新穎口感的酒友