卷機 RAIMEI 無濾過生酒 【新潟輕盈新星】

【卷機 RAIMEI 無濾過生酒】
新潟縣地元限定銘柄
2026

高千代酒造位於日本新潟縣被高山環繞，冬季積雪的魚沼盆地鹽澤，以名山百選之一的巻機山湧出的伏流水(超軟水)作為釀酒水，打造出非常柔軟的清酒。酒造細分清酒產品，旗下設立不同清酒系列，以迎合不同飲用者和飲用場景的需求 :

漢字版「高千代」: 追求手工技術

締造豐醇無盡的日文字平假名版 「たかちよ」: 作品多數以迷人果香，爽快酸度和甘醇米香為主，此系列不標示規格和等級，強調飲用者自身感受清酒的風味

表現米種特徴的英文字版「TAKACHIYO」: 作品多數選中取之清酒和不同款式的酒米，配合協會1801酵母，呈現優雅果香和突顯個別酒米的性格

全新系列「シン・タカチヨ」: 作品以輕盈的「午餐清酒」為釀造主題，低酒精度和香氣為主

稀有系列 高龍(髙龗) : 作品以High CP (高品質親民價) 作市場定位

卷機 : 原本以地元限定形式釀造的酒款，經過全面升級後，打造出滑順輕盈的口感的系列，並以季節限定風味推出

季節限定RAIMEI 無濾過生酒以「清澈透明的美感」為賣點，專注於原料處理的極致工藝，成為系列中備受矚目的生酒代表。 酒造選用南魚沼產一本〆優質米種，經扁平精米與微氣泡洗米雙重技術精細處理，再以無濾過生酒形式釀成，酒精度約 14–15 度，展現老字號酒造結合最新科技的風範。 這款酒不僅透明無雜味，還保有生酒的鮮活能量，適合喜愛「厚實卻清澈」口感的飲者。

開瓶散發出芭蕉與蜜瓜般的柔美果香，華麗卻不濃烈， 入口滑順，酒質厚實而充滿活力，濃郁米旨味與果甜層層展開，無濾過的粗獷感被精細工藝完美收束，酸度明快而自然。 尾韻乾爽俐落，餘味中帶有微妙的能量感，特別適合冰鎮後單飲，或搭配新鮮刺身、海鮮料理，感受生酒的原始魅力與透明美感

【製造者】高千代酒造
【清酒等級】純米吟釀酒
【內容量】720ml 
【使用米】新潟縣南魚沼産一本〆
【精米歩合】非公開
【酒精度】~16度

【Makihata RAIMEI Unfiltered Namazake】
Crystal‑Clear Seasonal Gem｜Flat‑Polished & Microbubble Crafted

Takachiyo Shuzo’s seasonal standout, “RAIMEI Unfiltered Namazake,” from Minamiuonuma, Niigata, captivates with its “clear, transparent beauty” and obsessive focus on raw material preparation. Using local “Ipponjime” rice, the brewery applies flat polishing and microbubble washing for ultra‑gentle processing, then ferments it into an unfiltered namazake at around 14–15% ABV. This blend of traditional craft and cutting‑edge tech delivers a rich yet pristine sake, perfect for those who crave lively freshness 

The nose blooms with soft banana and melon fruitiness—elegant and vibrant. The palate is velvety smooth, exploding with dense umami and fruity sweetness, backed by the bold, energetic texture of unfiltered namazake. Crisp acidity keeps it focused and lively, leading to a clean, rewarding finish that begs for another sip—ideal chilled with fresh sashimi or seafood.

【Producer】Takachiyo Shuzo, Niigata
【Classification】Junmai Ginjo
【Volume】720ml
【Rice used】Local Ipponjime from Minamiuonuma
【Rice polishing ratio】Undisclosed (Flat Polishing)
【Alcohol Level】Approx. 14–15%