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仙禽 X: Sparkling
仙禽 X: Sparkling
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HK$290.00
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HK$290.00
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【仙禽 X: Sparkling】
近年越來越多日本酒廠趨向推出甜酸平衡的清酒風味，漸漸於日本成為主流。來自於栃木縣的仙禽正是開創這種風格的業界先驅，以甜酸風味的清酒開拓與不同料理配搭的可能性。釀造方法更是結合傳統的生酛釀造方法，採用有機酒造好適米和使用木桶釀造，保舊創新，呈現「超自然」的新派Edo Style 清酒
經過酒廠多年來重複嘗試，今年終於打造了最理想的氣泡口感和甜酸平衡度，迎接第六年發佈的「X:sparkling」- 以「瓶內二次發酵」技術釀製的作品。 「X:sparkling」不僅是一款清爽的清酒，就像品嚐新鮮的草莓一樣，它還充滿著甜味和酸味，完美融合在一起，讓人喝起來不禁讚嘆不已！而且吞嚥後味道也變成了乾澀的味道，這款清酒無論是單獨享用還是配美食，都是一個非常不錯的選擇
這款採用於栃木縣產龜之尾釀造，根據記載，龜之尾於明治時期最初是食用米的品種，後來被農民阿部龜治先生培育成為酒造好適米 (註：適合釀造清酒的酒米)，並取發現者名字的「龜」命名為「龜之尾」。期後「龜之尾」成為一款極受歡迎的食用米和酒米品種，可是隨著化肥於1910年代出現，龜之尾難於適應以致曾經消失超過半個世紀。到了1980年代，日本農民採用全新的種植技術並恢復龜之尾品種，不少酒造亦開始重新使用它釀造清酒，讓龜之尾復活重生， 因此被業內稱為「幻之酒米」
【製造者】株式会社せんきん
【清酒等級】非公開
【內容量】720ml
【使用米】栃木県産有機農法亀ノ尾(ドメーヌさくら亀ノ尾)
【精米歩合】90%
【酒精度】14%
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