農口尚彥研究所 山廢 純米大吟釀 山田錦
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門市位置及營業時間
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門巿營業時間 :
星期一至五:12PM - 8PM
星期六:1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期:休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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【農口尚彥研究所 山廢 純米大吟釀 山田錦 】
被封為「日本酒之神」的農口尚彥正展現出這種武士精神,他在2017年以八十多歲高齡再度復出釀酒,並開設創新酒藏「農口尚彥研究所」,希望與懷有夢想熱情的年輕職人攜手釀酒,同時將自己的技藝和職人精神傳承予新世代。就是一直憑著超越自我和挑戰極限的信念,他過去釀造的作品更曾獲得多達27座金賞,這紀錄至今無人能敵 這份武士精神絕對值得我們欣賞和學習。
日本清酒界的傳奇人物農口尚彥杜氏,以石川縣農口尚彦研究所為舞台,將畢生絕學注入這枝「山廢純米大吟釀 山田錦」。不僅是技藝的結晶,更是一場長達50年的工藝對話 ,成就了層次複雜卻極致平衡的巔峰之作
採用兵庫縣特A產區山田錦,精米步合50%,捨棄現代速釀酵母,依靠天然乳酸菌緩慢發酵,賦予酒體深邃旨味與立體酸度,在酒藏中沉睡超過三年熟成,熟成衍生出複雜風味
開瓶瞬間,Custard 奶油與熟成香蕉的甜香撲鼻,隱約透出Aged Cheese,入口品味,輕盈氣泡感托起飽滿米旨味,熟成產生的焦糖和堅果的甜美、芳香與清新的酸度和礦物質相結合,創造出非常深刻、立體的印象
【製造者】農口尚彥研究所
【內容量】750ml
【使用米】山田錦
【精米歩合】50%
【酒精度】18%
⚠️注意
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「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
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