花巴 自然淘汰 Natural Selection DNA Ultra 禮盒裝

【 花巴 自然淘汰 Natural Selection DNA Ultra 】

「花巴」的「花」是指櫻花，「巴」是指遍布整個山野的意思，其酒造的位置正是位於以櫻花聞名的奈良縣吉野山。花巴清酒品牌以採用「自然淘汰」的釀造手法打出名堂，所謂的自然淘汰是指不添加培養的酵母，而是利用經過汰弱留強留下頑強生命力的自然酵母去釀造清酒，從而達致真正的「自由發酵」。 相比一般的人工添加酵母的做法，自由淘汰法難以控制質量穩定性，只有極少數的酒造如花巴能夠駕馭此做法

花巴 自然淘汰 Natural Selection DNA，是奈良美吉野酒造的精彩創作，也是自然淘汰系列的頂尖之作。這款清酒將系列中的每個元素精細拆解、融合，展現出極致複雜的濃郁層次，猶如一場品味冒險，更是進入清酒新世界的完美入口

Gaba發酵：熟悉氣息，勾起懷舊感，酒體飽滿香醇，餘韻悠長
Citrus柑橘：發酵發展出的苦韻，為清酒的酸度注入活力與個性，成為不可或缺的風味
Tropical果感：總破精米麴造就絕佳糖化，發酵出米香與甜美果香交融
Ultra濃縮：釀酒師專注於濃度調控，於自然規律下引領展現個性深度
Aging變化：隨著時間的洗禮，酒質漸變，風味層次疊加，呈現獨特且戲劇性的發展過程

⚠️ 提示：此酒需要時間⚠️
這不是一款開瓶即飲的清酒，而是需要你參與完成的釀造作品 !!

開瓶初期酸度強勁而直接，這是設計，不是缺陷。美吉野釀造刻意讓「時間」成為釀造的最後一道工序。建議將酒瓶靜置於常溫環境2–3個月 (避光），讓微氧化慢慢馴化野性的酸

果酸轉化為果乾甜、米香深化為煙燻感、銳利收斂為圓潤。乾杏脯、陳皮、蜂蜜般的甜潤層次會逐步浮現，酸度從主角退居為結構支撐

 2–3個月常溫熟成後配餐建議
陳年芝士（康堤、帕馬森、藍紋芝士）/ 煙燻肉類（如煙鴨胸、風乾火腿、叉燒）/ 烤松茸、炭燒鰻魚等帶煙燻感的日式料理

【製造者】美吉野釀造
【清酒等級】非公開
【內容量】720ml
【精米歩合】非公開
【使用米】奈良県産米
【酒精度】~15%