玉川 自然仕込 White Label 純米酒 山廢 無濾過生原酒
玉川 自然仕込 White Label 純米酒 山廢 無濾過生原酒
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門市位置及營業時間
門市位置及營業時間

門巿營業時間 :
星期一至五:12PM - 8PM
星期六:1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期:休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
電話/ WhatsApp下單或客服: +852 9864 1856
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⚠️清酒儲存提醒
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【玉川 自然仕込 純米酒 山廢 無濾過生原酒】
2025BY (Jan/Mar 2026)
一款被業界譽為「無需急著喝」,「多變化很有趣」的清酒 : 玉川。這款清酒出自於京都府丹後市木下酒造旗下,以打造具長期熟成條件而不易變質作為釀酒定位。因此,每年釀造出新鮮的無濾過生原酒大多數都會進行多年熟成才推出市場,讓飲用者感受熟成清酒的風味
而玉川的釀酒師Philip Harper更是業內傳奇人物。他是日本首位外藉杜氏,由在日英語教師經過十多年的磨練成為釀酒師。他主張採用自然釀造手法,只採用米、米麴、天然酵母和軟水釀造清酒。勇於開拓新方向的他更推出「ice breaker」、「time machine」和「一號酵母」等顛覆傳統和復古概念的清酒作品
「自然仕込 純米酒(山廢)」是玉川最重要的根基系列:只用米、米麴和水,不加釀造酒精;以山廢酒母讓天然乳酸菌與酒造環境微生物參與發酵。這令酒質通常有濃厚旨味、明顯酸度、複雜度與長熟成潛力,亦比一般果香型清酒更適合冷飲、常溫及燗飲之間比較
香氣偏向蒸米、米麴、穀物、淡淡乳酸與熟果。入口厚實,天然甘味與原酒的力量很快展開;中段是玉川招牌的濃厚旨味與山廢酸,層次帶一點礦物感與微苦,收結長,酸度把豐厚米旨拉回乾淨位置
飲用溫度
10–15°C / 推薦另試 40–45°C 微燗
飲用場合
熟成山廢品飲 · 秋冬家常晚餐 · 自然發酵清酒探索 · 冷飲與燗飲比較 · 喜歡旨味型清酒的一晚
配餐建議
鰤魚蘿蔔 · 燒鯖魚 · 秋刀魚 · 味噌燒魚 · 炭燒雞腿 · 鴨胸 · 牛筋煮 · 菇菌炊飯 · 松茸或牛肝菌料理 · 壽喜燒 · 熟成芝士
【製造者】木下酒造
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】奥丹波85
【精米歩合】77%
【酒精度】~21度
⚠️注意
⚠️注意
「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
Disclaimer
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