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滿壽泉

滿壽泉 木桶熟成 貴釀酒

滿壽泉 木桶熟成 貴釀酒

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定價 HK$680.00
定價 售價 HK$680.00
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【滿壽泉 木桶熟成 貴釀酒

自於富山縣的滿壽泉,其名意思是充滿幸福的泉水,其首席釀酒師來頭相當厲害,亦是能登杜氏四大天王之一。這枝木桶熟成貴釀酒充滿鮮明的木桶、肉桂、香蕉、葡萄乾、堅果和雲呢拿油香氣,味道非常複雜,口感濃郁甘甜,香氣十足非常持久,收尾帶木桶的回甘。

店長親身於東京人氣清酒Bar嘗試此清酒配搭Crab Butter Brûlée ,此菜式按照焦糖燉蛋做法,下層是將蟹肉磨蓉並加入乳製品調味形成綿柔的口感,上層是焦糖脆加入碎昆布漬。貴釀酒液奇妙地跟綿柔蟹蓉互相交纏,蟹肉的鮮味會靜悄悄旁敲你的味蕾,清酒質感會變得非常油滑,黑朱古力和香草的芳香會慢慢蔓延在口腔。

貴釀酒是指在製酒醪的「三段仕込」最後階段加入日本酒而非慣常用的水進行發酵,從而保留多一點糖份,因此生產出來的清酒具有獨特的濃郁甜味。由於貴釀酒比同等級日本清酒的釀造過程複雜得多,所以生產量少,在市場上十分罕見。

【製造者】桝田酒造
【清酒等級】純米大吟釀酒
【內容量】720ml
【使用米】國產米
【使用酵母】非公開
【精米歩合】50%
【酒精度】15
【日本酒度】非公開

👀 黃色
👃🏻 鮮明的木桶、肉桂、香蕉、葡萄乾、堅果和雲呢拿油香氣
👅 味道非常複雜,口感濃郁甘甜,香氣十足非常持久,收尾帶木桶的回甘
🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯香氣)
🥢  焦糖燉蛋 (Crème Brûlée)
🌡   冷飲 (5°C-10°C)

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