射美 Black 無濾過生原酒
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門市位置及營業時間
門市位置及營業時間
門巿營業時間 :
星期一至五：12PM - 8PM
星期六：1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期：休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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【射美 Black 無濾過生原酒 】
2025 March
來自岐阜縣的杉原酒造年產量只有60石，被清酒愛好者稱為「秘酒」，價格曾經一度被炒作！但其加工藝術出類拔萃，備受垂青，甚至成為清酒界搶手品牌之一
五代目藏主杉原先生接手時，正面臨家業破廢之勢，當時只有20石年產量。幸好當時得到前代藏主技術指導，更與當地的農業專家和農民合作培育出「揖斐之譽」的酒米，以美酒射擊飲用者之心為主旨，釀造出悅目甘甜風格的「射美」系列
期待已久的BY06射美，經過大約10年的等待，終於再次推出BLACK版本！這次的釀造過程受到高溫障害的影響，確實遇到了不少挑戰。以下是射美釀酒師的評論：
「在酒造業界中，低精白米被稱為「黑米」，因此我們將這款酒命名為「射美 Black」
我們使用了80%精米的「揖斐之譽」。米的表面部分含有大量會影響酒質的蛋白質、脂肪和維生素，因此通常會進行精米處理。此外，由於近年來高溫障害的影響，預計低精白米酒的釀造會更加困難。然而，上一次製造「BLACK射美」是在2015年。為了回味這10年的時光，我們決定再次製作。雖然結果與我們最初的設想有所不同，但我們仍然非常珍惜這次的釀造過程。請您品嚐一下。慶樹」
它的名字源自於釀酒業界對低精白米的稱呼，象徵著對傳統的尊重和對自然的敬畏。使用80%精米的「揖斐的誉」，拔開瓶塞，選用低精白米釀造，散發出比一般清酒更濃郁鮮明的米香。入口時優雅的微甜柔和地包裹味蕾，留下深邃悠長的餘韻，最終以細膩高雅的方式收尾。揖斐之譽獨特的濃烈苦味恰到好處地平衡整體口感，極適合與料理搭配，展現出真正美味的辛口風格。
【清酒等級】非公開
【內容量】720 ml
【精米歩合】80%
【使用米】揖斐之譽
【酒精度】17度
⚠️注意
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