仁井田本家 純米生酛 O.K 龜之尾 木桶仕込
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門市位置及營業時間
門市位置及營業時間
門巿營業時間 :
星期一至五：12PM - 8PM
星期六：1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期：休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
電話/ WhatsApp下單或客服: +852 9864 1856
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【仁井田本家 純米生酛 O.K 龜之尾 木桶仕込】
創業超過三百年的酒造在日本並不多，過去十多年甚至有不少日本酒造敵不過時代巨輪被淘汰結業收場。逾三百年歷史的仁井田本家跟其他酒造的背景相似 - 由於上任主持人身體不適退了下來，當時年紀輕輕的現任主持人仁井田穩彥先生以只擁有淺陋經驗的情況下繼承業務。背負著沉重的家庭期望，除了要想辦法加強釀酒技術和提升質素外，當時仁井田穩彥先生更深層次反思如何讓酒造永續，讓下一代可以繼續傳承釀酒工藝。
如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切
- 採用100%自然栽培米 (有耕作種植酒米)，不添加農藥及化學肥料
- 採用100% 天然水 (自社農田附近的天然軟水和硬水)
- 採用100% 天然酵母 (自社培養自然酵母)
- 於令和3年 (2021年) 起採用傳統生酛釀造手法，利用人手和自然環境培養出乳酸菌
仁井田本家成為日本首家通過 Patagonia 所推動的「再生有機認證（Regenerative Organic Certified／ROC）」 的酒造。此認證肯定了仁井田本家多年來對稻田周邊環境及作為水源的山林所進行的健全管理，以及在無農藥、無化學肥料條件下持續實踐水田稻作的成果
這款清酒沒有添加任何酵母，採用85%精米步合釀造米，並以古老的木桶和四段仕込的方式進行釀造。這樣一來，不僅令成品酒帶有淡淡的木香味，甜度也更加突出。而且，生酛釀造讓清酒的旨味更加豐富和深奧【製造者】仁井田本家
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】龜之尾
【精米歩合】85%
【酒精度】16-17度
⚠️注意
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「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
Disclaimer
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