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岩手縣 • 赤武酒造

岩手縣 • 赤武酒造

2023年8月10日
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 Table of contents
清酒設施被摧毀
清酒釀造師交棒
以岩手縣酒米為主題
赤武清酒推介

【From Nothing to Something】

相信不少人曾經也想過放下現有穩定收入和生活,赤手空拳由零開始去創造自己的事業,但是又害怕失敗…… 以下關於赤武酒造的成長故事可能會給予你一點勇氣和鼓勵
赤武酒造

日本311大地震導致造清酒設施被摧毀

原本位於日本岩手縣沿海地區的赤武酒造經歷311大地震重創後酒造設施被全面摧毀。走出悲痛後,他們並沒有喪失釀造清酒的熱誠,反而化悲傷為力量,四出奔波尋找資金和機器,兩年後另覓新址開設酒造,重新出發投入生產。

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因緣制會下交棒兒子擔任 首席釀酒師

當時首席釀酒師的兒子古館龍之介剛於東農大學硏修釀酒完畢歸來,其父親無意中發現他研修期間所釀造的清酒極其美味,因此決定提早子承父業,讓當時只有22歲的龍之介接捧,成為日本史上最年輕的首席釀酒師。在龍之介領軍下推出赤武 (Akabu) 這個新品牌,並帶領年輕團隊開發新派清酒風味。

岩手縣酒米

以 岩手縣酒米為主題釀酒

最後他憑着自身能力和武士般的勇氣,嘗試以岩手縣風土作賣點,推出以岩手縣酒米為主題的清酒作品,釀造出獨一無二的「剛柔並重」和「無雜味」清酒風味。其厲害撒手鐧正是本土自身的米原材料,難怪赤武清酒面世首年已經獲得多間東京都經銷商支持,其後於全國新酒鑑評會和IWC比賽中獲獎無數,短時間內成為日本知名清酒品牌,部份作品更被日本米芝蓮星級餐廳挑選作配酒,震撼當時整個清酒業界!

‌
Source: 赤武酒造株式会社

赤武酒造能夠做到from nothing to something,除了憑着其出色的釀酒工藝和技術,亦有賴掌舵人能夠快速消化逆境帶來的痛楚,打開自己的思路,以展現岩手縣風土滋味為產品定位,找到赤武獨當一面的niche。

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‌

店長誠意推介以下幾款赤武清酒:

✨赤武 翡翠 純米吟釀✨
以往在夏天面世的「夏霞」已經停產,今年夏季則推出「翡翠」這款新作品。採用岩手縣酒造米釀造,口感清澈細膩充滿翡翠晶瑩透亮的光澤,帶有麝香葡萄的清香,酒體輕盈,收尾帶柚子皮回甘
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✨赤武 純米吟釀 酒未來✨
採用由釀造十四代的高木酒造獨家開發的「酒末來」釀造而成,帶有白花和瓜果香氣,中段散發濃郁米旨味,收尾乾淨俐落,餘韻悠長



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✨⾚武 純⽶吟釀 愛⼭✨
由夢幻酒米「愛山酒米」釀造,帶有熟果香氣,中段散發濃郁的愛山米香和精緻酸味,收尾同樣乾淨俐落,餘韻悠長
‌
按此選購赤武清酒

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