岩手縣 • 赤武酒造
| Table of contents |
| 清酒設施被摧毀 |
| 清酒釀造師交棒 |
| 以岩手縣酒米為主題 |
| 赤武清酒推介 |
【From Nothing to Something】
相信不少人曾經也想過放下現有穩定收入和生活，赤手空拳由零開始去創造自己的事業，但是又害怕失敗…… 以下關於赤武酒造的成長故事可能會給予你一點勇氣和鼓勵
日本311大地震導致造清酒設施被摧毀
原本位於日本岩手縣沿海地區的赤武酒造經歷311大地震重創後酒造設施被全面摧毀。走出悲痛後，他們並沒有喪失釀造清酒的熱誠，反而化悲傷為力量，四出奔波尋找資金和機器，兩年後另覓新址開設酒造，重新出發投入生產。
因緣制會下交棒兒子擔任 首席釀酒師
當時首席釀酒師的兒子古館龍之介剛於東農大學硏修釀酒完畢歸來，其父親無意中發現他研修期間所釀造的清酒極其美味，因此決定提早子承父業，讓當時只有22歲的龍之介接捧，成為日本史上最年輕的首席釀酒師。在龍之介領軍下推出赤武 (Akabu) 這個新品牌，並帶領年輕團隊開發新派清酒風味。
以 岩手縣酒米為主題釀酒
最後他憑着自身能力和武士般的勇氣，嘗試以岩手縣風土作賣點，推出以岩手縣酒米為主題的清酒作品，釀造出獨一無二的「剛柔並重」和「無雜味」清酒風味。其厲害撒手鐧正是本土自身的米原材料，難怪赤武清酒面世首年已經獲得多間東京都經銷商支持，其後於全國新酒鑑評會和IWC比賽中獲獎無數，短時間內成為日本知名清酒品牌，部份作品更被日本米芝蓮星級餐廳挑選作配酒，震撼當時整個清酒業界！
Source: 赤武酒造株式会社
Source: 赤武酒造株式会社赤武酒造能夠做到from nothing to something，除了憑着其出色的釀酒工藝和技術，亦有賴掌舵人能夠快速消化逆境帶來的痛楚，打開自己的思路，以展現岩手縣風土滋味為產品定位，找到赤武獨當一面的niche。
店長誠意推介以下幾款赤武清酒：
以往在夏天面世的「夏霞」已經停產，今年夏季則推出「翡翠」這款新作品。採用岩手縣酒造米釀造，口感清澈細膩充滿翡翠晶瑩透亮的光澤，帶有麝香葡萄的清香，酒體輕盈，收尾帶柚子皮回甘
採用由釀造十四代的高木酒造獨家開發的「酒末來」釀造而成，帶有白花和瓜果香氣，中段散發濃郁米旨味，收尾乾淨俐落，餘韻悠長
由夢幻酒米「愛山酒米」釀造，帶有熟果香氣，中段散發濃郁的愛山米香和精緻酸味，收尾同樣乾淨俐落，餘韻悠長
