高千代 シン・タカチヨ TYPE-Y2 終 End of the beginning

【高千代 シン・タカチヨ TYPE-Y2 終 End of the beginning】

高千代酒造位於日本新潟縣被高山環繞，冬季積雪的魚沼盆地鹽澤，以名山百選之一的巻機山湧出的伏流水(超軟水)作為釀酒水，打造出非常柔軟的清酒。酒造細分清酒產品，旗下設立不同清酒系列，以迎合不同飲用者和飲用場景的需求 :

漢字版「高千代」: 追求手工技術

締造豐醇無盡的日文字平假名版 「たかちよ」: 作品多數以迷人果香，爽快酸度和甘醇米香為主，此系列不標示規格和等級，強調飲用者自身感受清酒的風味

表現米種特徴的英文字版「TAKACHIYO」: 作品多數選中取之清酒和不同款式的酒米，配合協會1801酵母，呈現優雅果香和突顯個別酒米的性格

全新系列「シン・タカチヨ」: 一款專為午間小酌設計的低酒精話題新品，目標是打造一款適合搭配輕食或作為開胃酒的輕鬆休閒清酒

稀有系列 高龍(髙龗) : 作品以High CP (高品質親民價) 作市場定位

「シン・タカチヨ」是高千代陣容中最輕盈低酒精系列，採用新潟魚沼產「一本〆」酒米，65%精米步合，保留米香與層次感，以無濾過生原酒呈現，並以おりがらみ方式裝瓶，提升質感與口感，酒精度僅12%，比一般清酒更輕盈，適合初嚐或偏好低度酒的朋友

入口滑順，濃厚的甘旨如融化的果漿般緩緩擴散，柑橘般的鮮明酸度點亮整體風味，形成甜酸交織充滿果味的質感。香氣清爽柔和，餘韻綿長溫潤

【製造者】高千代酒造
【清酒等級】非公開
【內容量】720ml
【使用米】新潟縣魚沼產一本〆
【精米步合】65%
【酒精度】12度

【Takachiyo “Shin Takachiyo” typeY2 “End of the beginning”】

Takachiyo Brewery, guided by the motto “We brew not sake, but happiness,” presents the low-alcohol Shin Takachiyo series. This typeY2 is crafted for pairing with “hiruzake” (daytime drinking), using rare Uonuma “Ipponjime” rice from Niigata, flat-polished to 65% in a two-step fermentation process to yield a vibrant, umami-rich nama genshu that delivers full satisfaction at just 12% ABV.

Smooth entry unfolds into thick, lingering sweetness like melted fruit, lifted by vivid citrus acidity for a juicy, tangy profile. Refreshing aromas rise softly, with a soft, extended finish that invites contemplation of its “end of the beginning” theme—light on the palate, yet profoundly layered.

【Producer】Takachiyo Shuzo, Niigata
【Classification】Undisclosed
【Volume】720ml
【Rice used】Ipponjime from Uonuma, Niigata
【Rice polishing ratio】65%
【Alcohol level】12%