甍 金鉾 無濾過原酒

【甍 金鉾 無濾過原酒】

為釀造心目中理想的日本酒，甍酒造於長野縣安曇野・松川村建立新酒藏。北阿爾卑斯群山環繞，嚴冬與顯著日夜溫差，配合清冽冰冷的伏流水，孕育出優質酒米與獨特風土。

酒造採用松川村契作特別栽培米，並以北阿爾卑斯的超軟水釀造。酒質以清澈、柔滑與細緻旨味見稱，透過不同系列，呈現米、水與釀造方式的多重表情

以下風格整理是根據本店品飲觀察及客人回饋歸納，旨在協助選酒；實際風味會因酒米、批次、生酒或火入版本，以及飲用溫度而有所不同。甍銀主力系列，以不同色彩標示各自的酒質方向；並非等級高低之分

銀・黑｜經典平衡型
果香、旨味與酸度比例和諧；口感柔順，收結清爽有活力

銀・紅｜華麗果香型
蜜瓜與麝香葡萄般香氣；入口柔和，尾段轉為乾淨俐落的辛口

銀・藍｜清爽偏乾型
香氣較克制，帶細緻氣泡、明亮柑橘酸度與透明旨味；線條清晰而俐落

銀・森｜山廢旨味型
山廢帶來更立體的酸度、乳酸感與豐厚旨味；酒體有深度，仍保留超軟水的清澈感

銀・曉｜生酛鮮酸型
生酛帶來細緻旨味與層次，配合明亮柑橘酸度；有深度而不厚重，清新中帶複雜感

「金」系列
甍的旗艦系列，以更嚴謹的選米與釀造標準呈現。適合送禮、收藏，或在特別場合細味

金鉾瓶名取「鋒」之意，配合標籤上指向天空的三角符號，象徵向上攀升、持續挑戰的態度。金鉾以無濾過原酒姿態裝瓶，不經過濾、不加水，保留發酵後的力度與層次，是甍酒造以最高等級酒米、北阿爾卑斯水源與時間心力所淬煉出的頂點作品之一

以鮮明酸度為軸，前段帶有偏銳利而乾淨的果香與乳酸感，入口時酸度集中，隨後浮現的是厚實的米旨與深度，令整體在銳利與厚度之間保持張力，中後段，旨味與酸度交織，既不甜膩，也不粗獷。尾韻乾爽俐落，帶輕微收斂感與礦物氣息

金鉾特別適合與發酵類料理一起享用，例如味噌漬物、醃漬小品、熟成芝士、以味噌或醬油為基底的料理，甚至風味明確的熟成魚、炙燒肉類，都能與它銳利的酸與深邃旨味互相拉扯，帶出更豐富的層次

【製造者】甍酒造（長野縣）
【內容量】720ml
【類型】非公開
【酒米】高品質酒造好適米（部分使用松川村產米）
【酒精度】~15度