玉川 自然仕込 生酛純米 無濾過生原酒 2018 BY
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門市位置及營業時間
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門巿營業時間 :
星期一至五:12PM - 8PM
星期六:1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期:休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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【玉川 自然仕込 生酛純米 コウノトリ 無濾過生原酒 2018 BY】
2018 BY / 2025 march or may
跟大家談談一款被業界譽為「無需急著喝」,「多變化很有趣」的清酒——玉川。這款清酒出自於京都府丹後市木下酒造旗下,以打造具長期熟成條件而不易變質作為釀酒定位。因此,每年釀造出新鮮的無濾過生原酒大多數都會進行多年熟成才推出市場,讓飲用者感受熟成清酒的風味
而玉川的釀酒師Philip Harper更是業內傳奇人物。他是日本首位外藉杜氏,由在日英語教師經過十多年的磨練成為釀酒師。他主張採用自然釀造手法,只採用米、米麴、天然酵母和軟水釀造清酒。勇於開拓新方向的他更推出「ice breaker」、「time machine」和「一號酵母」等顛覆傳統和復古概念的清酒作品
生酛 × 自然仕込 × 熟成 三位一體之作
這款酒是日本酒傳統釀造方法生酛的結晶,利用自然的力量培養乳酸菌,製作出稱為酒母的發酵啟動劑。這種方法釀造的日本酒,具有自然的酸味和豐富的旨味,帶來深邃而強勁的口感。這款作品採用兵庫縣豐岡市無農藥栽培的五百萬石米,經過6年+熟成,通過時間的魔法,將生酛魅力進一步提升,展現出層次豐富的旨味與酸味的和諧。另一個顯著特點是其「辛口」的酒質。這款酒不僅是淡麗,而是帶有強勁的旨味與清爽的切口,讓辛口愛好者讚不絕口
配餐建議 : 牛筋燉煮與酒的強勁口感相得益彰 / 味噌鍋:濃厚的湯汁與酒的旨味相互提升 / 豬肉角煮:甜味與辛口的對比,帶來刺激感 / 熟成Cheese:與酒的濃郁旨味相呼應,留下深刻的餘韻
【製造者】木下酒造
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】五百萬石
【精米歩合】77%
【酒精度】15度以上16度未滿
⚠️注意
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Disclaimer
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