天美 純米吟釀 薄濁酒 桃天

【天美 純米吟釀 薄濁酒 桃天】

長州酒造位於山口縣下關市，前身是兒玉酒造，這是一家擁有約150年歷史的酒藏。由於銷量減少，兒玉酒造曾經停產十餘年。後來，太陽能發電系統製造商長州產業株式會社接手了這家酒藏，並於2018年改名為長州酒造，在2019年建造了全新的釀造廠。長州酒造的代表銘柄是「天美」，以山口縣產的酒米為主，包括「西都之雫」和「山田錦」

藤岡美樹杜氏是東京農業大學釀造學科的畢業生，她在奈良、香川、三重等地累積了20年的釀酒經驗。藤岡杜氏加入長州酒造後，致力於打造一個能讓每位藏人都能提出想法的環境，並強調「Small things make a big difference」的理念，認為小小的改變都能對酒質產生重大影響，她對火入殺菌溫度精確到0.1度的嚴格控制，展現出對品質的極致追求。難怪由藤岡領軍的第一年「天美」已經成為日本爆紅的品牌，備受全國媒體以及業內人士關注

內部矛盾與不和之原因，藤岡於2023年11月30日從長州酒造退職，導致長州酒造一度考慮放棄2023年度的釀造計劃，但在多家酒蔵與酒販店的協助下，最終仍維持「天美」品牌的生產，只是規模有所縮減

這款清酒是代表作「白天」的春季限定版本，以山田錦為原料米，保留生原酒特有的活潑氣泡與豐富米香層次。開瓶瞬間，微氣泡伴隨白葡萄般清新的果香悠然散開。入口時，濃郁米香與柔和甘味交織，透出透明感十足的酸度與隱約苦韻，氣感輕盈、節奏明快。無論單飲或搭餐，都能不知不覺地一杯再一杯，清新卻深具層次

【製造者】長州酒造
【清酒等級】純米吟釀酒
【內容量】720ml
【使用米】山田錦
【精米歩合】60%
【酒精度】15度

【Tenbi Junmai Ginjo Usunigori Spring Breeze】

Choshu Shuzo in Shimonoseki, Yamaguchi Prefecture, masters crystalline brewing precision. This spring limited edition of flagship uses Yamada Nishiki rice to capture namagenshu's lively fizz and layered rice fragrance in a subtle haze. Yeast freshness and nuanced sweetness make it a standout among Junmai Ginjo.

Upon opening, fine bubbles release white grape freshness. The palate weaves rich rice aroma with gentle sweetness, bright acidity, and faint bitters — effervescent rhythm evolving to rounded depth as fizz fades.

【Producer】Choshu Shuzo
【Classification】Junmai Ginjo
【Volume】720ml
【Rice used】Yamada Nishiki
【Rice polishing ratio】60%
【Alcohol Level】15%