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雨降 Terra/Y 山廢純米 山田錦
雨降 Terra/Y 山廢純米 山田錦
定價
HK$298.00
定價
售價
HK$298.00
單價
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每
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🚨冷運送貨安排 (按此查看)
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冷運送貨時段
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【雨降 Terra/Y 山廢純米 山田錦】
如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降
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位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶
⠀
酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味
⠀
由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎
⠀
酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續
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位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶
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酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味
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由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎
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酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續
▪️關於杉山流的釀造工藝▪️
📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化
📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍
📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間
📌於超低溫環境下進行發酵
📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化
📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍
📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間
📌於超低溫環境下進行發酵
以兵庫縣東條產山田錦釀造，只將酒造米磨走10%，配合超低溫釀造手法，成功提煉出大米極致的醇香和清新口感。入口可感受到鮮明的酸度，其後漸漸轉變為甘口並䆁出濃郁的大米鮮味，收結清爽。其優秀表現更為它帶來Kura Master 2022年度純米酒部門金賞的殊榮🥇
【製造者】 吉川釀造
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】兵庫縣東條產山田錦
【使用酵母】701号
【精米歩合】 90%
【酒精度】14%
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】兵庫縣東條產山田錦
【使用酵母】701号
【精米歩合】 90%
【酒精度】14%
👀 清澈淡黃
👃🏻 乳酸和香蕉油香氣
👅 入口能感受到鮮明的果酸，漸漸會轉變為甘口和䆁出濃郁大米鮮味，收結清爽
🍶 聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)
🥢 生姜豚肉 / 烏魚子 / 魷魚墨汁
🌡 冷飲 (5°C - 10°C)
👃🏻 乳酸和香蕉油香氣
👅 入口能感受到鮮明的果酸，漸漸會轉變為甘口和䆁出濃郁大米鮮味，收結清爽
🍶 聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)
🥢 生姜豚肉 / 烏魚子 / 魷魚墨汁
🌡 冷飲 (5°C - 10°C)
⚠️注意 (按此查看)
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「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
Disclaimer
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