雨降 Ringosan 77 純米酒
雨降 Ringosan 77 純米酒
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門市位置及營業時間
門市位置及營業時間
門巿營業時間 :
星期一至五：12PM - 8PM
星期六：1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期：休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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⚠️清酒儲存提醒
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位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌
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酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味
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由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎
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酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續
雨降 RINGOSAN 77，是一款以「青蘋果感」為主題打造的現代派純米酒。 採用兵庫縣產山田錦100％、精米步合60%，並以「蘋果酸高生產性酵母 No.77」釀造，這款酵母會大量產生蘋果酸與帶蘋果香氣的酯類，令酒質展現出明亮酸度與清脆果香。 仕込水則使用雨降山地下水，硬度約150，帶來利落、線條分明的口感，酒精度僅14度，整體走清爽易飲路線。
入口前，先是香氣就讓人想到青蘋果、麝香葡萄、洋梨一帶的清新果香，帶著一點類似汽水或蘇打飲品的輕快印象。 入口時，爽朗的酸味與鮮活的甜味在口中同時擴散，像咬下多汁青蘋果一樣，隨後舌面會感受到一陣細緻的氣泡感，輕輕刺激味蕾，帶來「清爽＋微氣泡」的雙重暢快。 收結乾淨不黏口，酸味把甜度收得很利落，留下的是青蘋果與微帶麝香葡萄感的清涼餘韻，和標籤上的插畫一樣，是一支真的喝起來像青蘋果的純米酒
【製造者】吉川釀造（神奈川縣）
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】兵庫縣產山田錦100％
【精米步合】~60％
【使用酵母】蘋果酸高生產性酵母 No.77
【酒精度】~14度
⚠️注意
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Disclaimer
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