車坂 生酛 純米酒 火入 三年熟成
車坂 生酛 純米酒 火入 三年熟成
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門市位置及營業時間
門市位置及營業時間

門巿營業時間 :
星期一至五:12PM - 8PM
星期六:1:30PM - 6:30PM
星期日及公眾假期:休息
門市地址 : 香港西營盤干諾道西144-151號成基商業中心33樓3304室
- 西營盤港鐵站A2出口 步行約3分鐘
- 港澳碼頭 步行少於15分鐘 (搭電車應該再快d!)
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⚠️清酒儲存提醒
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【車坂 生酛 純米酒 火入 三年熟成】
2022BY (Jan - Mar 2026)
常溫儲存
這是車坂生酛線的火入熟成版,也是酒造最具「自然派」精神的一款。全量使用由藏人參與栽培的無農藥、無化學肥料五百萬石;以木桶製作生酛,讓藏內天然乳酸菌與微生物參與酒母發酵。此酒不添加培養酵母,並非追求每年一模一樣,而是接受每個年度自然條件帶來的細微差異
三年時間令新酒的銳利感慢慢收圓,卻沒有抹去生酛特有的酸度。香氣不走華麗吟釀方向,而是乾杏桃、穀物、米麴;入口滑順,濃密米旨由中段慢慢展開,天然甘味與深度同在。酸度是此酒的骨架,拉回飽滿旨味;收結不拖甜,反而留下一種安靜、耐喝的餘韻
飲用溫度
15-20°C;推薦另試 40–45°C 燗飲 / 不建議冰飲(難以展現熟成厚度)
飲用場合
熟成清酒品飲 · 秋冬晚餐 · 慢食料理 · 日式居酒屋菜式 · 生酛與山廢比較
配餐建議
燒鯖魚 · 秋刀魚 · 鰤魚蘿蔔 · 炭燒雞腿 · 鴨胸 · 菇菌炊飯 · 松茸或牛肝菌料理 · 味噌燉牛筋 · 豆腐田樂 · 壽喜燒 · 熟成芝士
【製造者】吉村秀雄商店
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml / 1.8L
【使用米】五百萬石
【精米歩合】65%
【酒精度】~17度
⚠️注意
⚠️注意
「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
Disclaimer
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