花巴 自然淘汰 Natural Selection DNA Aging 禮盒裝

【花巴 自然淘汰 Natural Selection DNA Aging 】
常溫儲存

「花巴」的「花」是指櫻花，「巴」是指遍布整個山野的意思，其酒造的位置正是位於以櫻花聞名的奈良縣吉野山。花巴清酒品牌以採用「自然淘汰」的釀造手法打出名堂，所謂的自然淘汰是指不添加培養的酵母，而是利用經過汰弱留強留下頑強生命力的自然酵母去釀造清酒，從而達致真正的「自由發酵」。 相比一般的人工添加酵母的做法，自由淘汰法難以控制質量穩定性，只有極少數的酒造如花巴能夠駕馭此做法

花巴 自然淘汰 Natural Selection DNA，是奈良美吉野酒造的精彩創作，也是自然淘汰系列的頂尖之作。這款清酒將系列中的每個元素精細拆解、融合，展現出極致複雜的濃郁層次，猶如一場品味冒險，更是進入清酒新世界的完美入口

natural selection DNA「Aging」是一款以「改變」為核心概念的清酒，鼓勵人們勇敢面對未知未來，欣賞每一刻劇變與慢慢轉化的價值。世界上沒有永恆不變的事物，只有敢於接受變化、持續自我革新的人，才能領略這款清酒的獨特風味。酒造與相關資料刻意不提供過多固定品飲註解，希望飲家以自身感受品飲，而非先被既定描述限制

Gaba發酵：熟悉氣息，勾起懷舊感，酒體飽滿香醇，餘韻悠長
Citrus柑橘：發酵發展出的苦韻，為清酒的酸度注入活力與個性，成為不可或缺的風味
Tropical果感：總破精米麴造就絕佳糖化，發酵出米香與甜美果香交融
Ultra濃縮：釀酒師專注於濃度調控，於自然規律下引領展現個性深度
Aging變化：隨著時間的洗禮，酒質漸變，風味層次疊加，呈現獨特且戲劇性的發展過程

此系列會因釀造年度、釀造時期、貯藏期、購買時間及儲存溫度而有不同表現 : 
呈現熟穀物、米麴、乳酸、乾果、堅果與淡淡陳皮般氣息。入口較圓潤的旨味與自然發酵帶來的層次。酸度與濃度可能較明顯，並隨杯中時間呈現不同平衡。餘韻傾向深長，並可能留下發酵感、穀物感及熟成調性

飲用溫度
12–18°C 

飲用場合
熟成清酒探索 · 慢食晚餐 · 小型清酒愛好者聚會 · 希望感受隨時間改變的飲家

配餐建議
熟成芝士 · 菇菌料理 · 炭燒雞肉 · 燒鴨 · 鴨胸 · 味噌燉煮料理  · 焦糖甜品

【製造者】美吉野釀造
【清酒等級】非公開
【內容量】720ml
【精米歩合】非公開
【使用米】奈良縣產米
【酒精度】~17%