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✨磯自慢酒造✨ - Pride of the Seashore磯自慢十分重視清酒品質,選用靜岡縣名河大井川的地下山泉水和百年歷史自家產製酵母,以低溫熟成的方式釀造高質素清酒。就是這份堅持,磯自慢多年來獲獎無數,並獲選為2008年北海道洞爺湖第34屆G8高峰會指定用酒🌟
✨福島縣清酒✨ - Award-Winning Sake Region福島縣內大約只有61間釀酒廠,2022獲得金獎的酒廠比率達28%,換句話說幾乎每三間酒廠就有一間是金牌酒廠,只佔全國清酒生產量3-4%。同樣位於東北地區,高手雲集的山形縣只有11間酒廠獲得金獎 (獲獎牌子有十四代、くどき上手、一生幸福等),而福島縣的清酒卻連續九年都獲得最多金獎,查看福島縣清酒吸金的原因➡ 淺談福島清酒呷 • Sippin店長精心挑選以下福島縣清酒酒款⬇
「花巴」的「花」是指櫻花,「巴」是指遍布整個山野的意思,其酒造的位置正是位於以櫻花聞名的奈良縣吉野山。花巴清酒品牌以採用「自然淘汰」的釀造手法打出名堂,所謂的自然淘汰是指不添加培養的酵母,而是利用經過汰弱留強留下頑強生命力的自然酵母去釀造清酒,從而達致真正的「自由發酵」。 相比一般的人工添加酵母的做法,自由淘汰法難以控制質量穩定性,只有極少數的酒造如花巴能夠駕馭此做法。
花邑和翠玉的釀酒廠両関酒造曾經得到生產「十四代」的高木酒造嚴格指導和監工,因此擁有十四代光環,加上自身的實力,難怪會大受歡迎
日本清酒的世界很大, 這個系列都是一些香港市面上較少見的清酒選擇, 為喜愛新事物的您帶來一點不一樣的選項