呷 • 清酒之生活提案
辛口清酒推介
By 店長 Mike Woo 初夏來臨，一般人都認為冰涼清爽的啤酒是最佳配搭，但其實辛口型的清酒配下酒菜也是不錯的選擇。辛口究竟是什麼意思？首先，辛口並不是指辛辣的意思。正統的説法，辛口清酒是指糖份含量較少的清酒。日本酒度正是標示糖份含量的數值，糖份越少比重越輕，便會顯示正值，亦即是代表辛口。 相反，負值就代表甘口。 (Photo credit: ssi-w.com/)所謂的辛口感大概像是咀嚼薄荷味香口糖散發出的冰涼刺激口感，有時候於舌頭兩旁湧出口水。 當然每個人對辛口的感受都不同，以上的感覺描述只供大家參考，因為並不是每一瓶清酒都會清楚列明日本酒度。接下來 呷 • Sippin 店長會推介不同辛口程度的清酒，給大家一些初夏Sake Ideas！ 【桂月 相川譽 山廢純米酒 58】 釀製這枝清酒的米種植於高知縣土佐郡相川的梯田，是當地引以為傲的產物，故以「相川譽」為名。採用傳統的山廢釀製法，即是非人手添加乳酸菌，其乳酸菌會產生綿密的口感。這枝清酒充滿蜜瓜和桃子的香氣，質地油滑，口感帶淡醇的米飯香味帶微酸，餘韻稍長帶辛味。此清酒曾榮獲IWC International Wine Challenge 2018銀獎 (純米部門)。 【天明 純米酒 福乃香 夢之香 65】 曙酒造是一間精品釀造酒廠，於1897年在日本福島縣成立，對酒米和釀造酵母的使用非常講究。有賴於嚴謹的溫度控制及藏人的堅持，生產出具有高透明感和獨特米香個性的清酒。清酒名稱「天明」和酒造名稱「曙」意思同源 ，代表破曉之光，寄寓酒廠忠於傳統同時亦對未來的挑戰充滿信心和希望 。以日本福島縣新研發的福乃香酒米混合標誌性的夢之香酒米釀製，帶有清新怡人花果香味，口味較淡身並滲有淡淡米味，順滑辛口感，適合配淡味食物、白身魚刺身或餐前佐酒小食。 【森嶋...
辛口清酒推介
By 店長 Mike Woo 初夏來臨，一般人都認為冰涼清爽的啤酒是最佳配搭，但其實辛口型的清酒配下酒菜也是不錯的選擇。辛口究竟是什麼意思？首先，辛口並不是指辛辣的意思。正統的説法，辛口清酒是指糖份含量較少的清酒。日本酒度正是標示糖份含量的數值，糖份越少比重越輕，便會顯示正值，亦即是代表辛口。 相反，負值就代表甘口。 (Photo credit: ssi-w.com/)所謂的辛口感大概像是咀嚼薄荷味香口糖散發出的冰涼刺激口感，有時候於舌頭兩旁湧出口水。 當然每個人對辛口的感受都不同，以上的感覺描述只供大家參考，因為並不是每一瓶清酒都會清楚列明日本酒度。接下來 呷 • Sippin 店長會推介不同辛口程度的清酒，給大家一些初夏Sake Ideas！ 【桂月 相川譽 山廢純米酒 58】 釀製這枝清酒的米種植於高知縣土佐郡相川的梯田，是當地引以為傲的產物，故以「相川譽」為名。採用傳統的山廢釀製法，即是非人手添加乳酸菌，其乳酸菌會產生綿密的口感。這枝清酒充滿蜜瓜和桃子的香氣，質地油滑，口感帶淡醇的米飯香味帶微酸，餘韻稍長帶辛味。此清酒曾榮獲IWC International Wine Challenge 2018銀獎 (純米部門)。 【天明 純米酒 福乃香 夢之香 65】 曙酒造是一間精品釀造酒廠，於1897年在日本福島縣成立，對酒米和釀造酵母的使用非常講究。有賴於嚴謹的溫度控制及藏人的堅持，生產出具有高透明感和獨特米香個性的清酒。清酒名稱「天明」和酒造名稱「曙」意思同源 ，代表破曉之光，寄寓酒廠忠於傳統同時亦對未來的挑戰充滿信心和希望 。以日本福島縣新研發的福乃香酒米混合標誌性的夢之香酒米釀製，帶有清新怡人花果香味，口味較淡身並滲有淡淡米味，順滑辛口感，適合配淡味食物、白身魚刺身或餐前佐酒小食。 【森嶋...
呷 • Sippin之注目銘柄
過去一年，各位呷 • 店長跟不同日本清酒代理商、日本清酒酒廠和清酒業界人士交流， 四出認識和品嚐不同品牌 (銘柄) 的清酒，希望從中可以尋找具特色和充滿故事性的清酒推薦給各位顧客。呷 • Sippin 團隊選取以下值得大家注目的銘柄。
呷 • Sippin之注目銘柄
過去一年，各位呷 • 店長跟不同日本清酒代理商、日本清酒酒廠和清酒業界人士交流， 四出認識和品嚐不同品牌 (銘柄) 的清酒，希望從中可以尋找具特色和充滿故事性的清酒推薦給各位顧客。呷 • Sippin 團隊選取以下值得大家注目的銘柄。