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無窮天穏

無窮天穏 天頂 純米大吟釀 生酛原酒 山田錦

定價 HK$400.00
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無窮天穏 天頂 純米大吟釀 生酛原酒 山田錦


天穩系列中的頂級之作!
一般日本清酒入瓶前都會加水調節香氣、風味及降低酒精含量,但「天頂」作為原酒,完全不經加水稀釋。當大家以為原酒清酒一定比較剛烈,「天頂」卻依然能夠做到酒體平衡,柔和順滑,沒有帶給口腔和喉嚨太大酒精刺激感,這一切都歸功於釀造者的超卓釀酒技術

【製造者】板倉酒造
【清酒等級】純米大吟釀
【內容量】720ml
【使用米】大山八郷産山田錦
【使用酵母】無添加酵母
【精米歩合】50%
【酒精度】17.3
【日本酒度】非公開  

👀 清澈淡黃
👃🏻 米飯、熟水果、乳酸、牛奶糖香氣
👅 口感複雜入口柔和順滑帶水潤果甜味道收尾帶微乳酸
🍶 聚香型紅酒杯 (較容易感受果香味) / 厚闊的平杯 (容易感受到味道層次感)
🥢 獨酌 / 牛扒 / Camembert芝士
🌡 冷飲/室溫飲用(5°C - 25°C)

 

板倉酒造
板倉酒造於1871年在日本島根縣出雲市創業成立,其銘柄「天穩」是指天氣晴朗,無風無雨,祈求稻米豐收,同時亦寄寓世界和未來和平。自古以來日本人將清酒奉獻給神明享用,祈願豐收。經過供奉之後將部份的清酒分享給平民,與神共飲。板倉酒造一直堅持以獻給神明的御神酒為己任,展示出他們對神明尊敬的心態。酒造的釀造手法可謂非常高超,酒藏使用72小時製米麴 (一般米麴製作通常48小時內完成),讓菌絲充分咬合米心部份,讓酒質變得輕盈輕快。此外他們亦堅持使用傳統生酛或山廢釀造方法,讓酒體增添豐富具層次的口感。天穩屬於清酒界的老饕級別,是醇酒熱愛者的朝聖之物

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