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千代之龜

千代之龜 純米酒 初榨酒

定價 HK$300.00
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【千代之龜 純米酒 初榨酒】


使用 2020 年秋季收成的新米釀造,作為初榨酒,即是直接榨取裝瓶,所以口感既新鮮又爽快


【製造者】千代之龜酒造
【清酒等級】純米酒
【內容量】720ml
【使用米】愛媛縣產米
【使用酵母】非公開
【精米歩合】68%
【酒精度】16
【日本酒度】-2  (偏向甘甜)

👀 微黃微氣泡
👃🏻 新鮮香梨氣味、濃重的芝士、乳酸香氣
👅 入口油滑, 乳酸菌味隨即在口腔內爆發, 收尾爽快辛口
🍶 冰冷的薄身玻璃杯 (保持新鮮清涼感覺)
🥢 重海水鹹味和礦物味的生蠔 / 貝殻類刺身 / 淡味芝士
🌡 冷飲 (5°C以下)

 

千代之龜酒造
千代之龜酒造於1716年在日本愛媛縣創業, 堅持以可持續發展的原則釀造清酒。酒藏與當地農民合作種植在地的越光米和松山三井米, 避免使用農藥, 以減少對生態環境的影響。釀酒廠毗鄰的小田川泉水是當地優質的軟水, 透過加入現代化冷藏設備和悉心管理, 讓千代之龜酒造能夠生產出高水準的清酒 。慢工出細貨, 酒藏堅持使用「木槽榨り」方法榨取酒液, 垂直輕柔壓榨, 使酒感較為輕柔。此方法耗時耗力並必須嚴格掌握時間, 否則會使酒液過度氧化, 功虧一簣。千代之龜的代表品牌 「銀河鐵道」和「A/END」在 2019 London Sake Challenge榮獲銀獎 (純米吟釀組別)

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