{"title":"生酛山廢清酒Collection","description":"想了解什麼是生酛及山廢清酒, 歡迎看看我們店長的分享: \u003ca href=\"https:\/\/sippinhk.com\/blogs\/%E6%B8%85%E9%85%92%E5%B0%8F%E7%9F%A5%E8%AD%98-sake-knowledge\/%E5%B1%B1%E5%BB%A2%E5%92%8C%E7%94%9F%E9%85%9B%E9%87%80%E9%80%A0-yamahai-kimoto\" title=\"清酒分類：「山廢」和「生酛」\"\u003e按此了解\u003c\/a\u003e","products":[{"product_id":"無窮天穏-齋香-生酛純米吟醸","title":"無窮天穏 齋香 生酛純米大吟釀","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【\u003c\/span\u003e無窮天穩 齋香 生酛純米吟釀\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e「齋香」乃祈求五穀豐收，用作供奉神明的限量發售清酒。它以產自日本島根縣\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e奧出雲\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e佐香錦酒米釀造\u003c\/span\u003e，其名稱源自境內祭祀酒神松尾大神的佐香神社。使用生酛釀造方法，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柔和清勁的乳酸感\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e夾雜\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e木香\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e，口感柔和順滑，\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e收尾帶有香木殘香\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】板倉酒造\u003cbr\u003e【清酒等級】純米大吟釀\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】奧出雲產佐香錦\u003cbr\u003e【使用酵母】無添加酵母\u003cbr\u003e【精米歩合】50%\u003cbr\u003e【酒精度】15\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e👀 清澈淡黃\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e白桃\u003c\/span\u003e、\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e香蕉和\u003c\/span\u003e木香味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 麝香葡萄\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e、\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e白桃和\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e香蕉\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e，柔和清勁的乳酸感\u003c\/span\u003e夾雜\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e木香\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e，口感柔和順滑，\u003c\/span\u003e收尾帶有香木殘香; 於室溫下飲用更可充分發揮齋香的表現\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶 厚闊平杯 (容易感受到層次感)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 獨酌 \/ 餐後飲用 \/ 烤海鮮 \/ 芝士醬汁意粉\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡冷飲\/室溫飲用(5°C - 25°C)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e板倉酒造\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e板倉酒造於1871\u003cspan\u003e年在日本島根縣出雲市創業成立，其銘柄「天穩」是指天氣晴朗，無風無雨，祈求稻米豐收，同時亦寄寓世界和未來和平。自古以來日本人將清酒奉獻給神明享用，祈願豐收。經過供奉之後將部份的清酒分享給平民，與神共飲。板倉酒造一直堅持以獻給神明的御神酒為己任，展示出他們對神明尊敬的心態。酒造的釀造手法可謂非常高超，酒藏使用\u003c\/span\u003e72\u003cspan\u003e小時製米麴 \u003c\/span\u003e(一般米麴製作通常48\u003cspan\u003e小時內完成\u003c\/span\u003e)，讓菌絲充分咬合米心部份，讓酒質變得輕盈輕快。此外他們亦堅持使用傳統生酛或山廢釀造方法，讓酒體增添豐富具層次的口感。天穩屬於清酒界的老饕級別，是醇酒熱愛者的朝聖之物\u003c\/div\u003e","brand":"天穏","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41158127026343,"sku":"Tenon Saika 720ml","price":268.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-1958938.jpg?v=1754656015"},{"product_id":"大七-極上品-生酛純米大吟釀梅酒","title":"大七 極上品 生酛純米大吟釀梅酒 禮盒裝","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【大七 極上品 生酛純米大吟釀梅酒】\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e  大七酒造位於福島縣二本松市，至今已傳承至第十代，\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e屬日本歷史悠久的清酒酒造之一。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒造以堅持\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e生酛釀造聞名\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，，被廣泛視為此領域的代表酒藏。\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e在守護傳統的同時，大七亦致力技術創新，\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e最為人所熟知的是其自家開發的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e超扁平精米技術\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e把酒米研磨成接近瓜子狀，以更有效去除雜味來源，\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e同時保留米芯的潛力\u003c\/span\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e酒造屢獲日本國內外\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e專業評鑑肯定\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，多次在清酒大賽中獲獎，\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e部分酒款更被選為國際峰會及官方宴會用酒。在日本清酒界，\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e大七以其對生酛釀造的專注、精密的精米技術，以及重視「\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e與料理共鳴」的釀造理念，享有\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e極高的專業評價\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e由大七酒造首度推出的利口酒，以日本和歌山縣4L殿堂級「紀州產南高梅」釀製，並加入以生酛釀造的純米大吟釀清酒為基酒。生酛造的濃醇口感與南高梅的甜酸完美配合，顛覆了大眾對梅酒只有死甜的普遍印象，難怪被多國米芝蓮星級餐廳採用\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e飲用溫度\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e建議冷藏至約 8–12℃ 享用，最能呈現南高梅的細緻果香與生酛純米大吟釀帶來的厚度與層次。若想降低甜度或增加清爽感，可加冰 on the rocks 慢慢啜飲\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e配餐建議\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e非常適合作為食前或食中酒，與意大利風乾火腿配火箭菜、香煎鴨胸配橙汁醬、酸梅鴨或咕嚕肉等帶酸甜與油脂的料理十分合拍。餐後可搭配芝士蛋糕或布利軟芝士，讓梅子的甘酸優雅收尾\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】大七酒造株式会社\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】非公開\u003cbr\u003e【精米歩合】非公開\u003cbr\u003e【酒精度】11度\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【Daishichi Gokujohin Kimoto Junmai Daiginjo Umeshu】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTop‑tier Kimoto Umeshu Crafted for Michelin Tables\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eDaishichi Sake Brewery is located in Nihonmatsu, Fukushima, and has now been passed down to the tenth generation, making it one of Japan’s long‑established sake breweries. The brewery is renowned for its unwavering commitment to the\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etraditional kimoto method\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eand is widely regarded as a benchmark in this field. At the same time, Daishichi actively pursues technical innovation, most notably its\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eproprietary super‑flat rice polishing\u003c\/strong\u003e, which grinds rice into an elongated “seed‑like” shape to more effectively remove elements that cause off‑flavours while preserving the full potential of the starchy core.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eThe brewery has received\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eextensive recognition in Japan and overseas\u003c\/strong\u003e, winning numerous awards at sake competitions, and some of its labels have been selected for major international summits and official banquets. Within the sake world, Daishichi enjoys a strong\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprofessional reputation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efor its focus on kimoto brewing, its precision polishing techniques, and its philosophy of creating sake that resonates harmoniously with food.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eGokujohin is the first premium liqueur created by Daishichi Shuzo, built on a base of carefully selected “Nanko Ume” from Wakayama’s Kishu region, the heartland of Japan’s finest ume. Only extra‑large, rarely seen 4L‑grade fruits with blushed skins and thick, juicy flesh are chosen, reflecting an almost obsessive attention to raw material quality. Instead of using neutral spirits, the brewery employs its own Kimoto‑brewed Junmai Daiginjo as the base, allowing the depth of traditional Kimoto sake to fuse with layered plum character; annual production is limited and it has been adopted by multiple Michelin‑starred restaurants worldwide.\u003cspan class=\"inline-flex\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation inline\" rel=\"nofollow noopener\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eOn the nose, this umeshu offers a vivid yet pure plum aroma intertwined with notes of ripe white peach, honey and mature stone fruits, far from the cloying sweetness often associated with mainstream plum liqueurs. The palate is plush and\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esilky\u003c\/strong\u003e, with the rich mouthfeel of Kimoto Junmai Daiginjo carrying a finely balanced sweet‑and‑tart profile that feels concentrated but never heavy. A gentle, lingering finish recalls plum skin, honey and a faint echo of rice, making it equally enjoyable chilled on its own or served on the rocks to dial back sweetness and highlight its refreshing acidity.\u003cspan class=\"inline-flex\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation inline\" rel=\"nofollow noopener\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eThanks to this structure, Gokujohin works exceptionally well at the dining table rather than just as a dessert sipper. It pairs beautifully with prosciutto and rocket salad as a starter, cuts through the richness of seared foie gras, duck breast with orange sauce, classic Cantonese sweet‑and‑sour pork or plum‑based duck dishes, and rounds off a meal elegantly alongside cheesecake or creamy Brie. For those who see drinking as part of a broader lifestyle ritual, this bottle speaks of a clear stance: even when choosing umeshu, insist on craftsmanship, provenance and complexity instead of mere sweetness.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"inline-flex\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation inline\" rel=\"nofollow noopener\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-align: left; font-size: 0.875rem;\"\u003eServing temperature \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eBest served chilled at around 8–12°C to showcase the refined Nanko plum aromatics and the layered depth of the Kimoto Junmai Daiginjo base. For a drier, more refreshing impression, serve over ice and let it slowly open in the glass.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExcellent as an aperitif or food‑friendly umeshu, it pairs beautifully with prosciutto and rocket salad, seared duck with orange sauce, sweet‑and‑sour dishes or plum‑accented meats. It also matches very well with cheesecake or creamy Brie, bringing a poised sweet‑tart finish to the meal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】Daishichi Shuzo Co., Ltd.\u003cbr\u003e【Volume】720ml\u003cbr\u003e【Base sake】Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e【Rice used】Not disclosed\u003cbr\u003e【Rice polishing ratio】Not disclosed\u003cbr\u003e【Alcohol level】11%\u003cspan class=\"inline-flex\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation inline\" rel=\"nofollow noopener\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大七","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41973839986855,"sku":"daishichi_plumwine_JDG_kimoto","price":540.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-5156045.jpg?v=1754656016"},{"product_id":"久保田-爽釀-雪峰-純米大吟釀","title":"久保田 x Snow Peak 爽釀 雪峰 純米大吟釀 禮盒裝","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【久保田 x Snow Peak 爽釀 雪峰 純米大吟釀】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e久保田 爽釀 雪峰 是久保田 × Snow Peak 聯名的春夏限定山廢純米大吟釀，定位為春夏戶外 × 日間享用的版本，對應原本黑色瓶身、較厚實的久保田 雪峰多在秋冬、營火場景出現\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這款清酒麴米用五百萬石 50%，掛米新潟縣產米 33%釀，透過嚴冬寒造、低溫發酵及冰溫儲藏，把香氣控制在「清爽而不張揚」\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e麝香葡萄哈密瓜般的爽快、清新的香氣。\u003c\/span\u003e甘味與酸味協調，帶一點柔和甜味，但被清爽酸度托住，口感輕盈流動\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e白瓶爽\u003cspan\u003e釀\u003c\/span\u003e 以春光、綠蔭、日間露營、花見為畫面，酒精度較低、香氣更清新，主打山菜、春蔬、白肉燒烤等較輕盈料理\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【製造者】朝日酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 純米大吟釀酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】500\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】五百萬石 50%，掛米新潟縣產米 33%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】麴米50%, 掛米33%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】14%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"久保田","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42471503102119,"sku":"kubota_snowpeak_white_500ml","price":390.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/x-snow-peak-3169394.jpg?v=1780348825"},{"product_id":"菊姫-山廢-純米酒","title":"菊姫 K-7 山廢 純米酒 無濾過生原酒","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【菊姫 K-7 山廢 純米酒 無濾過生原酒\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e這款菊姫的超長銷量經典之作，以其極致濃厚的風味征服眾多酒迷 !!\u003cbr\u003e菊姫對酒米的使用非常講究，堅持與種植優良酒米的吉川町區長久合作。這枝清酒正是挑選該區特A山田錦酒米精磨至70%，並使用傳統的清酒酒母釀造方法(山廢)釀造而成，賦予酒款較高的酸度，與濃郁米香完美平衡，並帶有\u003cstrong\u003e生\u003c\/strong\u003e酒特有的鮮活與微微粗獷感\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e還有必須提及菊姫清酒的顏色！在清酒釀造業界內，部分酒造使活性炭過濾方法令清酒脫色，變成無色透明，卻同時令清酒失去原有的香氣和色澤。菊姬主張使用極低活性碳份量，讓清酒帶有淺金色澤。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【製造者】菊姫合資會社\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】特A地區産山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】70%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】19%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"菊姫","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42592091177127,"sku":"Kikurihime_k7_junmai_yamahai_720ml","price":278.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/k-7-8287438.jpg?v=1754655900"},{"product_id":"農口尚彦-山廢純米-雄町-無濾過生原酒","title":"農口尚彦研究所 山廢 五百万石 無濾過生原酒 禮盒裝","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【農口尚彦研究所 山廢 五百万石 無濾過生原酒 】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e被封為「日本酒之神」的農口尚彥正展現出這種武士精神，他在2017年以八十多歲高齡再度復出釀酒，並開設創新酒藏「農口尚彦研究所」，希望與懷有夢想熱情的年輕職人攜手釀酒，同時將自己的技藝和職人精神傳承予新世代。就是一直憑著超越自我和挑戰極限的信念，他過去釀造的作品更曾獲得多達27座金賞，這紀錄至今無人能敵 這份武士精神絕對值得我們欣賞和學習。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這枝清酒採用\u003cspan\u003e五百萬石\u003c\/span\u003e酒米釀造而成，\u003cspan\u003e明顯柑橘感，帶一點梅子、乾果和堅果的感覺。\u003c\/span\u003e入口是柔和、帶奶油感的質地，同時堆疊厚厚的米旨味。\u003cspan\u003e雖然入口厚重，但收結是很俐落\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 五百萬石酒米常被放在農口山廢各種酒米組合中的代表之一，強調五百萬石的清爽與透明感，被農口轉化為厚實深度的版本，合適鰻魚和肉料理、油脂多的主菜，用這枝酒的酸度與厚味去切油\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【製造者】農口尚彥研究所\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】五百萬石\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】60％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】18%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"農口尚彥研究所","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42863591194791,"sku":"noguchi_naohiko_omachi_yamahai_muroka_namazake_genshu_720ml","price":620.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-8746530.jpg?v=1769522588"},{"product_id":"農口尚彦-山廢-愛山-無濾過生原酒","title":"農口尚彦研究所 山廢 愛山 無濾過生原酒 禮盒裝","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【農口尚彦研究所 山廢 愛山 無濾過生原酒】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e被封為「日本酒之神」的農口尚彥正展現出這種武士精神，他在2017年以八十多歲高齡再度復出釀酒，並開設創新酒藏「農口尚彦研究所」，希望與懷有夢想熱情的年輕職人攜手釀酒，同時將自己的技藝和職人精神傳承予新世代。就是一直憑著超越自我和挑戰極限的信念，他過去釀造的作品更曾獲得多達27座金賞，這紀錄至今無人能敵這份武士精神絕對值得我們欣賞和學習。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這款農口作品使用兵庫縣產愛山為主，部分年份配合少量山田錦，例如某批次配比為愛山 69%、山田錦 31%。精米步合約 55%，屬高精白等級，兼顧愛山的香氣與米旨味。\u003cspan\u003e帶草莓與鳳梨感的果酸香氣、厚實卻乾淨的酒體，是用來認識清酒之神現代山廢風格的作品\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e合適菜式包括濃味或油脂感較重的料理，如唐揚、燒鳥（鹽、醬皆可）、牛肉壽喜燒、燉煮料理。帶奶油或芝士的西餐、焗物，利用乳酸感與酸度去解膩 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【製造者】農口尚彥研究所\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】兵庫縣產愛山 \/ 少量山田錦 (某批次)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】55％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】~19%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"農口尚彥研究所","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42875565506727,"sku":"noguchi_naohiko_aiyama_yamahai_muroka_namazake_genshu_720ml","price":620.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-1632721.jpg?v=1769522588"},{"product_id":"大倉-超辛口-山廢-純米大吟釀-雄山錦","title":"大倉 超辛口 山廢 純米大吟釀 雄山錦","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【大倉  超辛口 山廢 純米大吟釀 雄山錦 】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e這枝是大倉酒造推出的秋天限定清酒作品之一，屬於Savory 口味系列！ 對於鐘情於重米飯香氣和旨味的顧客，這枝清酒絕對值得一試！採用雄山錦酒米打磨剩50%，同時亦利用山廢釀造和中取方法抽取酒液，中取是清酒發酵完成後被壓榨取出清酒過程中的中間階段，通常此階段取得的清酒香味和口感比較平衡。飽滿米飯、乳酸芳香、適中的辛口\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e感\u003c\/span\u003e，非常合適配濃重菜式!\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】大倉本家\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米大吟釀酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】雄山錦\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】50%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】17度\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【日本酒度】+18\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e清澈透明\u003cbr\u003e👃🏻 米飯和乳酸芳香\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 濃重黏稠口感，飽滿米飯香氣\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e、\u003c\/strong\u003e醇厚\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e乳酸感\u003c\/strong\u003e，收尾帶旨味和辛口感\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  厚闊的平杯 (容易感受到層次感)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 重醬油菜式\/ Silver-skinned 魚類刺身\/ 大排檔小炒 \/ 壽喜燒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡 冷\/暖飲 (5°C - 20°C) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"大倉","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42951660142759,"sku":"Okura_junmaidaiginjo_OyamaNishiki_Yamahai_Nakadori_720ml","price":180.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-7593747.jpg?v=1754655791"},{"product_id":"雨降-terra-y-山廢純米-山田錦","title":"雨降 Terra\/Y 山廢純米 山田錦","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【雨降 Terra\/Y 山廢純米 山田錦\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra\/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️關於杉山流的釀造工藝▪️\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌於超低溫環境下進行發酵\u003c\/div\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e以兵庫縣東條產山田錦釀造，只將酒造米磨走10%，配合超低溫釀造手法，成功提煉出大米極致的醇香和清新口感。入口可感受到鮮明的酸度，其後漸漸轉變為甘口並䆁出濃郁的大米鮮味，收結清爽。其優秀表現更為它帶來Kura Master 2022年度純米酒部門金賞的殊榮🥇\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】 吉川\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e釀\u003c\/span\u003e造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】兵庫縣東條產山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】701号\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 90\u003cspan lang=\"ZH-TW\" data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】14%\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 清澈淡黃\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 乳酸和香蕉油香氣\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 入口能感受到鮮明的果酸，漸漸會轉變為甘口和䆁出濃郁大米鮮味，收結清爽\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 生姜豚肉 \/ 烏魚子 \/ 魷魚墨汁\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 (5°C - 10°C)\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"雨降","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43126771876007,"sku":"Afuri_TerraY_Junmai_Yamahai_720ml","price":298.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/products\/terray-5888577.jpg?v=1754655792"},{"product_id":"新政-no-6-s-type-生酒","title":"新政 2023-2024 Seasonal Theme \"AD-HOC\" No.6 S-type 生酒","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e【 新政 2023-2024 Seasonal Theme \"AD-HOC\" No.6 S-type 生酒】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出X （Excellent ) ，S ( Superior )， R（Regular ) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這枝Type S 是 No.6 系列中最受歡迎的作品。充滿濃郁的香桃和麝香葡萄香氣。入口能感受濃郁甘甜味道，微碳酸口感中釋出輕柔的酸度，帶有少許白酒的感覺，收尾同樣柔口順滑。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】秋田縣產米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】新政酵母 6號\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】45%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】13%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 清澈\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 香桃和麝香葡萄香氣\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 入口能感受濃郁甘甜味道，微碳酸口感中釋出輕柔的酸度，帶有少許白酒的感覺，收尾同樣柔口順滑\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 海鮮刺身 \/ 西式海鮮菜式 \/ 白肉類菜式\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 (5° - 10°C )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43172575936679,"sku":"Aramasa_No.6_SType_720ml","price":1450.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/2023-2024-seasonal-theme-ad-hoc-no6-s-type-1501550.jpg?v=1754655789"},{"product_id":"新政-no-6-r-type-生酒","title":"新政 2023-2024 Seasonal Theme \"AD-HOC\"  No.6 R-type","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【 新政 2023-2024 Seasonal Theme \"AD-HOC\"  No.6 R-type】\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這枝Type R 是 No.6 系列中入門版本的作品。充滿白桃和香梨香氣，入口較Type S和Type X為飽滿，中段開始溢出豐富的旨味，收尾俐落帶有層次感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】秋田縣產米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】新政酵母 6號\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】50%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】13%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【日本酒度】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 清澈\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 白桃和香梨香氣\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 入口較Type S和Type X為飽滿，中段開始溢出豐富的旨味，收尾俐落帶有層次感\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 海鮮刺身 \/ 西式海鮮菜式 \/ 白肉類菜式\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 (5° - 10°C )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43172578197671,"sku":"Aramasa_No.6_RType_720ml","price":930.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/2023-2024-seasonal-theme-ad-hoc-no6-r-type-7900154.jpg?v=1754655788"},{"product_id":"新政-no-6-x-type-生酒","title":"新政 No.6 X-type 生酒","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【新政 No.6 X-type 生酒 】\u003cbr\u003e出荷年月: 2025.6 or 2025.7\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這枝Type X 是No.6 系列當中頂級之作品。充滿清新的青蘋果、青檸和糯米的香氣。入口輕盈清徹，彷如呷一口清純泉水，中段展現出微碳酸口感，收尾柔口順滑，非常合適配搭海鮮刺身、西式海鮮菜式和白肉類菜式。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】秋田縣產米\u003cbr\u003e【使用酵母】新政酵母 6號\u003cbr\u003e【精米歩合】45%\u003cbr\u003e【酒精度】13%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43172586782887,"sku":"Aramasa_No.6_XType_720ml","price":1800.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/no6-x-type-4469073.jpg?v=1757511194"},{"product_id":"大七-龜鏡-生酛-純米大吟釀","title":"大七 玉依御前 龜鏡 純米大吟釀 雫原酒","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【大七 玉依御前 龜鏡 純米大吟釀 雫原酒】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e  大七酒造位於福島縣二本松市，至今已傳承至第十代，\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e屬日本歷史悠久的清酒酒造之一。\u003c\/span\u003e\u003cbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e酒造以堅持\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"text-align: left;\"\u003e生酛釀造聞名\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e，，被廣泛視為此領域的代表酒藏。\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e在守護傳統的同時，大七亦致力技術創新，\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e最為人所熟知的是其自家開發的\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"text-align: left;\"\u003e超扁平精米技術\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e，\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e把酒米研磨成接近瓜子狀，以更有效去除雜味來源，\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e同時保留米芯的潛力\u003c\/span\u003e\u003cbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e酒造屢獲日本國內外\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"text-align: left;\"\u003e專業評鑑肯定\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e，多次在清酒大賽中獲獎，\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e部分酒款更被選為國際峰會及官方宴會用酒。在日本清酒界，\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e大七以其對生酛釀造的專注、精密的精米技術，以及重視「\u003c\/span\u003e\u003cwbr style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: left;\"\u003e與料理共鳴」的釀造理念，享有\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"text-align: left;\"\u003e極高的專業評價\u003c\/strong\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e酒標上的「龜鏡」字體源自於日本高野山弘法大師的手跡之一，並且用作為「奉納酒」。據悉酒造於高野山抽取寺院內的聖水用作釀造清酒，發現會令發酵過程更活躍。 由於這枝龜鏡經過超過六年的低溫熟成，開瓶後需要大約30分鐘醒酒，喚醒後可以感受層次分明的洋梨、蜜瓜和白桃的果香氣， 飽滿而清潤果甜味道縈繞於口腔，餘味揮之不去\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003e\u003cstrong\u003e飲用溫度\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e建議冷藏至約 10–15℃，以大口徑紅酒杯享用，能最充分呈現六年以上低溫熟成後細緻而飽滿的果香與層次感\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003e\u003cstrong\u003e配餐建議\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e適合作為高級餐桌上的迎賓或主菜配酒，尤其推薦搭配精緻海鮮料理、清爽奶油醬汁菜式、香煎白身魚或和風前菜\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e【製造者】大七酒造\u003cbr\u003e【清酒等級】純米大吟釀酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】山田錦\u003cbr\u003e【精米歩合】超扁平研磨 50％\u003cbr\u003e【酒精度】16%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【Daishichi Kamekagami Junmai Daiginjo Shizuku Genshu】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eDaishichi Sake Brewery is located in Nihonmatsu, Fukushima, and has now been passed down to the tenth generation, making it one of Japan’s long‑established sake breweries. The brewery is renowned for its unwavering commitment to the\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etraditional kimoto method\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eand is widely regarded as a benchmark in this field. At the same time, Daishichi actively pursues technical innovation, most notably its\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eproprietary super‑flat rice polishing\u003c\/strong\u003e, which grinds rice into an elongated “seed‑like” shape to more effectively remove elements that cause off‑flavours while preserving the full potential of the starchy core.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eThe brewery has received\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eextensive recognition in Japan and overseas\u003c\/strong\u003e, winning numerous awards at sake competitions, and some of its labels have been selected for major international summits and official banquets. Within the sake world, Daishichi enjoys a strong\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprofessional reputation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efor its focus on kimoto brewing, its precision polishing techniques, and its philosophy of creating sake that resonates harmoniously with food.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe calligraphy “Kamekagami” on the label is based on a script attributed to Kobo Daishi of Mount Koya, and this sake is also offered there as a devotional sake. The brewery is said to draw sacred water from within the temple grounds at Koya and use it in brewing; they found that this water made the fermentation noticeably more active.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003eBecause this Kamekagami has been matured at low temperature for more than six years, it needs about 30 minutes of breathing after opening. Once awakened, it reveals layered aromas of pear, melon and white peach, with a full yet clear fruit sweetness that spreads across the palate and lingers long after each sip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eServing temperature\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eChill to around 10–15°C and serve in a large wine glass to best showcase the fine, rich fruit aromas and multi‑layered character developed through over six years of low‑temperature ageing\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing suggestions\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eIdeal as main‑course pairing in a fine‑dining setting, it is especially recommended with refined seafood dishes, lighter cream‑sauce preparations, pan‑seared white fish, or elegant Japanese starters \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"relative font-sans text-base text-foreground selection:bg-super\/50 selection:text-foreground dark:selection:bg-super\/10 dark:selection:text-super\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-w-0 break-words [word-break:break-word]\"\u003e\n\u003cdiv lang=\"zh\" class=\"gap-y-md after:clear-both after:block after:content-['']\" id=\"markdown-content-18\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"has-inline-images my-2 first:mt-0 [\u0026amp;:has([data-inline-type=image])+\u0026amp;:has([data-inline-type=image])_[data-inline-type=image]]:hidden [\u0026amp;:has(table)_[data-inline-type=image]]:hidden\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"prose dark:prose-invert inline leading-relaxed break-words min-w-0 [word-break:break-word] prose-strong:font-bold [\u0026amp;_\u0026gt;*:first-child]:mt-0 [\u0026amp;_\u0026gt;*:last-child]:mb-0\"\u003e\n\u003cdiv data-renderer=\"lm\"\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】\u003cspan\u003eDaishichi Shuzo (Fukushima)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e【Classification】Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e【Volume】720ml\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e【Rice used】Yamada Nishiki \u003cbr\u003e【Rice polishing ratio】~50% (Super Flat Polishing)\u003cbr\u003e【Alcohol level】~16% (depending on batch)\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-state=\"open\" class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大七","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43225442812071,"sku":"Daishichi_Kikyo_Kimoto_720ml","price":2350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/products\/product-6218177.jpg?v=1754655792"},{"product_id":"仁井田本家-純米生酛-o-k-木桶仕込","title":"仁井田本家 純米生酛 O.K 木桶仕込","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【仁井田本家 純米生酛 O.K 木桶仕込\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e創業超過三百年的酒造在日本並不多，過去十多年甚至有不少日本酒造敵不過時代巨輪被淘汰結業收場。逾三百年歷史的仁井田本家跟其他酒造的背景相似 - 由於上任主持人身體不適退了下來，當時年紀輕輕的現任主持人仁井田穩彥先生以只擁有淺陋經驗的情況下繼承業務。背負著沉重的家庭期望，除了要想辦法加強釀酒技術和提升質素外，當時仁井田穩彥先生更深層次反思如何讓酒造永續，讓下一代可以繼續傳承釀酒工藝\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e因此仁井田本家酒造於成立三百週年起全面採用自然路線，堅守下列釀酒原則： ⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e採用100%自然栽培米 (有耕作種植酒米)，不添加農藥及化學肥料\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e採用100% 天然水 (自社農田附近的天然軟水和硬水)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e採用100% 天然酵母 (自社培養自然酵母)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e於令和3年 (2021年) 起採用傳統生酛釀造手法，利用人手和自然環境培養出乳酸菌\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e這款清酒沒有添加任何酵母，採用80%精米步合釀造米，並以古老的木桶和四段仕込的方式進行釀造。這樣一來，不僅令成品酒帶有淡淡的木香味，甜度也更加突出。而且，生酛釀造讓清酒的旨味更加豐富和深奧。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【製造者】仁井田本家\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】國產米\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】80%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e16\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【日本酒度】非公開\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"仁井田本家","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43230622351527,"sku":"Nidda_Junmai_OK_720ml","price":210.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/products\/ok-4023124.jpg?v=1754655684"},{"product_id":"仁井田本家-純米吟釀酒-生酛","title":"仁井田本家 純米吟釀 生酛","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【仁井田本家 純米吟釀 生酛\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e創業超過三百年的酒造在日本並不多，過去十多年甚至有不少日本酒造敵不過時代巨輪被淘汰結業收場。逾三百年歷史的仁井田本家跟其他酒造的背景相似 - 由於上任主持人身體不適退了下來，當時年紀輕輕的現任主持人仁井田穩彥先生以只擁有淺陋經驗的情況下繼承業務。背負著沉重的家庭期望，除了要想辦法加強釀酒技術和提升質素外，當時仁井田穩彥先生更深層次反思如何讓酒造永續，讓下一代可以繼續傳承釀酒工藝\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e因此仁井田本家酒造於成立三百週年起全面採用自然路線，堅守下列釀酒原則： ⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e採用100%自然栽培米 (有耕作種植酒米)，不添加農藥及化學肥料\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e採用100% 天然水 (自社農田附近的天然軟水和硬水)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e採用100% 天然酵母 (自社培養自然酵母)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e於令和3年 (2021年) 起採用傳統生酛釀造手法，利用人手和自然環境培養出乳酸菌\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【製造者】仁井田本家\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米吟釀酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】國產米\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】60%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e15\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【日本酒度】非公開\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"仁井田本家","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43230624809127,"sku":"Nidda_Junmaiginjo_Kimoto_720ml","price":258.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-9080212.jpg?v=1754655685"},{"product_id":"仁井田本家-純米原酒","title":"仁井田本家 純米原酒","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【仁井田本家 純米原酒\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e創業超過三百年的酒造在日本並不多，過去十多年甚至有不少日本酒造敵不過時代巨輪被淘汰結業收場。逾三百年歷史的仁井田本家跟其他酒造的背景相似 - 由於上任主持人身體不適退了下來，當時年紀輕輕的現任主持人仁井田穩彥先生以只擁有淺陋經驗的情況下繼承業務。背負著沉重的家庭期望，除了要想辦法加強釀酒技術和提升質素外，當時仁井田穩彥先生更深層次反思如何讓酒造永續，讓下一代可以繼續傳承釀酒工藝\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e因此仁井田本家酒造於成立三百週年起全面採用自然路線，堅守下列釀酒原則： ⠀ \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e採用100%自然栽培米 (有耕作種植酒米)，不添加農藥及化學肥料\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e採用100% 天然水 (自社農田附近的天然軟水和硬水)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e採用100% 天然酵母 (自社培養自然酵母)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e於令和3年 (2021年) 起採用傳統生酛釀造手法，利用人手和自然環境培養出乳酸菌\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒液呈琥珀色，質地略帶黏稠感，入口是濃郁的甜味與厚實旨味，伴隨如煮米、年糕、乾果、淡淡醬油與焦糖般的熟成香氣。生酛由來的酸度勾勒出清晰輪廓，在濃醇甜味之中帶來收斂與結構感，使得整體既厚重又不至於拖泥帶水\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】仁井田本家\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】國產米\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e【使用酵母】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】85%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e16\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【日本酒度】非公開\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"仁井田本家","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43230628642983,"sku":"Niida_Junmai_Genshu_720ml","price":250.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-1068070.jpg?v=1775069168"},{"product_id":"雨降-水野流-03-the-kimotology-純米大吟釀-生酛","title":"雨降 水野流#03 THE KIMOTOLOGY 純米大吟釀 生酛","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【雨降 水野流#03 THE KIMOTOLOGY 純米大吟釀 生酛\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra\/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e▪️關於杉山流的釀造工藝▪️\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌於超低溫環境下進行發酵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這枝採用德島縣阿波產山田錦酒米並且使用傳統生酛方法釀製，帶有乳製品和米飯香氣，清澈透明口感，清爽的酸度，中段呈現溫和旨味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【製造者】 吉川釀造\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米大吟釀酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】德島縣阿波產山田錦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】きょうかい701号\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 50\u003cspan lang=\"ZH-TW\" data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】16度\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【日本酒度】非公開\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003e👀 清澈透明\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e👃🏻 乳製品和米飯香氣\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e👅 清澈透明口感，清爽的酸度，中段呈現溫和旨味0\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e🌡  冷飲 (5° - 10°C )\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"雨降","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43252769652903,"sku":"afuri_junmaidaiginjo_the_kimotology_720ml","price":280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/03-the-kimotology-5351448.jpg?v=1754655684"},{"product_id":"大七-箕輪門-生酛-純米大吟釀","title":"大七 箕輪門 生酛 純米大吟釀 禮盒裝","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【大七 箕輪門 生酛 純米大吟釀】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e大七酒造位於福島縣二本松市，至今已傳承至第十代，屬日本歷史悠久的清酒酒造之一。\u003cbr\u003e酒造以堅持\u003cstrong\u003e生酛釀造聞名\u003c\/strong\u003e，，被廣泛視為此領域的代表酒藏。在守護傳統的同時，大七亦致力技術創新，最為人所熟知的是其自家開發的\u003cstrong\u003e超扁平精米技術\u003c\/strong\u003e，把酒米研磨成接近瓜子狀，以更有效去除雜味來源，同時保留米芯的潛力\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e酒造屢獲日本國內外\u003cstrong\u003e專業評鑑肯定\u003c\/strong\u003e，多次在清酒大賽中獲獎，部分酒款更被選為國際峰會及官方宴會用酒。在日本清酒界，大七以其對生酛釀造的專注、精密的精米技術，以及重視「與料理共鳴」的釀造理念，享有\u003cstrong\u003e極高的專業評價\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e箕輪門以「生酛 × 純米大吟釀」聞名的高階作品，來自福島縣的大七酒造，被視為近年將傳統生酛技術推向精緻化、現代餐桌的一個代表，將生酛特有的立體旨味與大吟釀的細緻度結合\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e不走誇張果香路線，而是較內斂、帶熟成感與米香的吟釀香，可能帶熟水果、淡花香及一點乳製／穀物調。生酛典型的骨架與酸度支撐，入口飽滿、有厚度，但收尾乾淨，旨味、酸味與苦味平衡得好，整體偏向高級料理向的 food sake\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e飲用溫度\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e約 10–12°C，兼顧香氣與結構\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e配餐方向\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e高級和食：握壽司、精緻懷石、以高湯、昆布、海鮮旨味為主的料理\u003cbr\u003e富旨味菜式：炙燒魚介、燉煮料理、醬油系醬汁料理\u003cbr\u003e只要不太重油或辛辣，通常能呈現它酸度與旨味的優點\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e【製造者】大七酒造\u003cbr\u003e【清酒等級】純米大吟釀酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】國產米\u003cbr\u003e【精米歩合】超扁平精米 50％\u003cbr\u003e【酒精度】15%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【Daishichi Minowamon Kimoto Junmai Daiginjo】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFlagship‑level Kimoto Daiginjo Crafted with Ultra‑Flat Polishing\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003eDaishichi Sake Brewery is located in Nihonmatsu, Fukushima, and has now been passed down to the tenth generation, making it one of Japan’s long‑established sake breweries. The brewery is renowned for its unwavering commitment to the\u003cstrong\u003e traditional kimoto method\u003c\/strong\u003e and is widely regarded as a benchmark in this field. At the same time, Daishichi actively pursues technical innovation, most notably its \u003cstrong\u003eproprietary super‑flat rice polishing\u003c\/strong\u003e, which grinds rice into an elongated “seed‑like” shape to more effectively remove elements that cause off‑flavours while preserving the full potential of the starchy core.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003eThe brewery has received\u003cstrong\u003e extensive recognition in Japan and overseas\u003c\/strong\u003e, winning numerous awards at sake competitions, and some of its labels have been selected for major international summits and official banquets. Within the sake world, Daishichi enjoys a strong \u003cstrong\u003eprofessional reputation\u003c\/strong\u003e for its focus on kimoto brewing, its precision polishing techniques, and its philosophy of creating sake that resonates harmoniously with food.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e“Minowamon” is a flagship, high‑end expression that combines kimoto with the junmai daiginjo style. Brewed by Daishichi in Fukushima, it is seen as a modern reference point for bringing traditional kimoto technique into a refined, contemporary dining context, uniting the multi‑layered umami of kimoto with the finesse and elegance of a daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003eRather than chasing overtly showy fruit aromatics, Minowamon shows a more restrained and mature profile: \u003cstrong\u003elayered rice notes with hints of ripe fruit, delicate floral tones and subtle lactic or grain nuances\u003c\/strong\u003e. Classic kimoto structure and acidity provide a firm backbone; the palate is \u003cstrong\u003efull and weighty yet finishes clean, with umami, acidity and gentle bitterness\u003c\/strong\u003e in fine balance, making it especially well suited as a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efood‑driven\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esake for serious cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eServing temperature\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAround 10–12°C to balance aromatic expression and structural definition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eFine Japanese cuisine: nigiri sushi, kaiseki, and dishes built around dashi, kombu and delicate seafood umami\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUmami‑rich dishes: seared seafood, simmered preparations, and soy‑based sauces.\u003cbr\u003eAs long as the dishes are not overly oily or aggressively spicy, Minowamon will typically highlight and elevate their umami and complexity\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】Daishichi Shuzo (Fukushima)\u003cbr\u003e【Classification】Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e【Volume】720ml\u003cbr\u003e【Rice used】Domestic rice (Yamada Nishiki)\u003cbr\u003e【Rice polishing ratio】50% (ultra‑flat polishing)\u003cbr\u003e【Alcohol level】15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"大七","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43252780990631,"sku":"Daishichi_Minowamon_Kimoto_720ml","price":450.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-7383194.jpg?v=1781562490"},{"product_id":"日日-東條山田錦","title":"日日 生酛 山田錦","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【日日 \u003cspan\u003e生酛 \u003c\/span\u003e山田錦 \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e第五酒造期 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan\u003e來自京都伏見的新銳酒藏「日々醸造」，由名匠松本日出彦先生領軍，推出這款經典之作「日日 生酛 山田錦」。松本日出彥在京都伏見創立「日日釀造」後的核心款之一，整體風格是\u003cstrong\u003e低度數\u003c\/strong\u003e、\u003cstrong\u003e溫柔細膩\u003c\/strong\u003e、帶\u003cstrong\u003e微氣泡感\u003c\/strong\u003e、\u003cstrong\u003e酸度輕快\u003c\/strong\u003e，非常偏向\u003cstrong\u003e萬用餐中酒設計。\u003c\/strong\u003e全程僅使用兵庫縣加東市東條地區（舊米田村）山田錦，採用傳統生酛釀造法，原料以外的規格皆未公開，旨在讓飲者專注於米、水與風土本身的風味\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這款清酒帶\u003cstrong\u003e青葡萄、白葡萄、青蘋果\u003c\/strong\u003e那種清新酸感，香氣不誇張、\u003cstrong\u003e偏內斂\u003c\/strong\u003e，與各式料理都能和諧搭配。入口有\u003cstrong\u003e透明感的甘甜\u003c\/strong\u003e與非常\u003cstrong\u003e細緻的米旨味\u003c\/strong\u003e，東條山田錦的\u003cstrong\u003e纖細感\u003c\/strong\u003e會慢慢在口中擴散 ，\u003c\/span\u003e尾韻非常乾淨，酸度把甜味收得\u003cstrong\u003e利落\u003c\/strong\u003e，留下\u003cstrong\u003e清涼感和淡淡米香\u003c\/strong\u003e，設計上就是不搶菜、能陪你喝完一瓶的風格\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e經過店長多年品飲經驗，\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e第五酒造期\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e比\u003cstrong\u003e初期版本\u003c\/strong\u003e更\u003cstrong\u003e克制一點\u003c\/strong\u003e，香氣\u003cstrong\u003e更安靜、甜度略收斂\u003c\/strong\u003e，\u003cstrong\u003e酸度與礦物感更清晰\u003c\/strong\u003e，餐搭適用範圍更廣，但是共通點都是使用東條山田錦、生酛、低酒精策略，並追求的是通透感、酸度、細膩層次\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】\u003cspan\u003e日日釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720\u003c\/span\u003eml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】 舊米田村產山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e11\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"relative font-sans text-base text-foreground selection:bg-super\/50 selection:text-foreground dark:selection:bg-super\/10 dark:selection:text-super\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-w-0 break-words [word-break:break-word]\"\u003e\n\u003cdiv lang=\"zh\" class=\"gap-y-md after:clear-both after:block after:content-['']\" id=\"markdown-content-27\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"has-inline-images my-2 first:mt-0 [\u0026amp;:has([data-inline-type=image])+\u0026amp;:has([data-inline-type=image])_[data-inline-type=image]]:hidden [\u0026amp;:has(table)_[data-inline-type=image]]:hidden [\u0026amp;_h1:first-of-type]:mt-8 [\u0026amp;_h2:first-of-type]:mt-6\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"prose dark:prose-invert inline leading-relaxed break-words min-w-0 [word-break:break-word] prose-strong:font-bold [\u0026amp;_\u0026gt;*:first-child]:mt-0 [\u0026amp;_\u0026gt;*:last-child]:mb-0\"\u003e\n\u003cdiv data-renderer=\"lm\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e\u003cstrong\u003e【Nichi Nichi Kimoto Yamada Nishiki】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eThe Fifth Brewing Period\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eCrafted in Fushimi, Kyoto by Nichi Nichi Brewing, led by renowned brewer Hidetoshi Matsumoto, this is one of the core expressions that defines the\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNichi Nichi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estyle. The Fifth Brewing Period release of “Nichi Nichi Kimoto Yamada Nishiki” continues the house philosophy: \u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003elow alcohol, gentle and precise texture, a faint natural spritz and bright, clean acidity, conceived first and foremost as an all-round food sake\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e. It is brewed exclusively with \u003cstrong\u003eYamada Nishiki from former Yonedamura, Tojo, \u003c\/strong\u003ein Hyogo, using the \u003cstrong\u003etraditional kimoto method\u003c\/strong\u003e; beyond the origins of the rice, all technical specifications (polishing, yeast, sake meter value, acidity) are intentionally not disclosed, inviting you to focus purely on the expression of rice, water and place.\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eOn the nose, this sake is quietly aromatic rather than showy, with notes of \u003cstrong\u003egreen grapes, white grapes and crisp green apple\u003c\/strong\u003e that sit delicately in the background, allowing it to pair seamlessly with a wide range of dishes. The palate \u003cstrong\u003eopens with a clear, transparent sweetness\u003c\/strong\u003e and very \u003cstrong\u003efine-grained rice umami\u003c\/strong\u003e, as the \u003cstrong\u003efinesse of Higashijo Yamada Nishiki\u003c\/strong\u003e slowly unfolds across the tongue. A \u003cstrong\u003egentle, linear acidity\u003c\/strong\u003e – shaped by the kimoto fermentation – trims the sweetness and leads into a remarkably \u003cstrong\u003eclean finish\u003c\/strong\u003e, leaving a cool, refreshing impression and a whisper of rice on the palate. It is designed \u003cstrong\u003enot to dominate the food,\u003c\/strong\u003e but to sit alongside it effortlessly – the kind of sake you can comfortably finish a whole bottle of over a meal.\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eBased on our vertical tastings, this Fifth Brewing Period bottling feels even more \u003cstrong\u003erestrained\u003c\/strong\u003e than the earliest releases: the aroma is \u003cstrong\u003equieter\u003c\/strong\u003e, the sweetness \u003cstrong\u003edialled back\u003c\/strong\u003e, while the \u003cstrong\u003eacidity and subtle minerality are more clearly defined\u003c\/strong\u003e, widening its range at the table. What remains unchanged is the core blueprint – \u003cstrong\u003eYamada Nishiki from Tojo,\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e kimoto brewing, low alcohol\u003c\/strong\u003e – and the pursuit of transparency, precision and fine quality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】Nichi Nichi Brewing, Kyoto\u003cbr\u003e【Classification】Not disclosed\u003cbr\u003e【Volume】720 ml\u003cbr\u003e【Rice】Yamada Nishiki from Yonedamura, Higashijo, Hyogo\u003cbr\u003e【Alcohol】~11%\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" aria-label=\"日日（にちにち） 山田錦 第四酒造期 720ml\" class=\"inline-flex\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.syusendo-horiichi.co.jp\/SHOP\/17710.html\" class=\"inline-flex max-w-full min-w-0\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"日日","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43309633831079,"sku":"nichinichi_tojoyamadanishiki_kimoto_720ml","price":318.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-9148636.jpg?v=1761282201"},{"product_id":"新政-viridian-天鵞絨-別誂-中取-純米","title":"新政 天鵞絨 Viridian 別誂 純米 中取","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【新政 天鵞絨 Viridian 別誂 純米 中取】\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e無背面label*\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。「Colors」系列清酒皆在木桶內採用傳統生酛釀造手法，配合使用新政No.6 酵母釀造而成。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】秋田縣產美鄉錦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】40%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】14%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e無背面label*\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 清澈\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 白桃和白花香氣\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 口感綿滑，酒體平衡，中段開始溢出豐富的旨味，餘尾帶有層次感\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 海鮮刺身 \/ 西式海鮮菜式 \/ 白肉類菜式\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 (5° - 10°C )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43328710213799,"sku":"Aramasa_Colors_Viridian_Junmai_720ml","price":870.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/viridian-7187840.jpg?v=1754655624"},{"product_id":"新政-cosmo-秋櫻-生酛木桶-純米","title":"新政 秋櫻 Cosmo 生酛木桶 純米","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【新政 秋櫻 Cosmo 生酛木桶 純米】\u003cbr\u003e2026. 1\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「Colors」系列清酒皆在木桶內採用傳統生酛釀造手法釀造而成。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e「Colors」系列中的「Cosmo」採用特別稀有的改良信交酒米，帶有柑橘和洋梨香氣，入口清徹甘甜，酒體輕盈，新鮮洋梨及青蘋果感覺，酸度比甜度突出，再帶微微乳酸感，尾段帶有絲微的木桶香氣，餘韻俐落收結\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】秋田縣產改良信交\u003cbr\u003e【精米歩合】麹米60%：掛米60%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】13%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43328770769063,"sku":"Aramasa_Colors_Cosmo_Kairyoshinko_Kimoto_Junmai_720ml","price":998.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/cosmo-3262058.jpg?v=1762968876"},{"product_id":"新政-cosmo-秋櫻-生酛木桶-純米-直汲version","title":"新政 秋櫻 Cosmo 別誂 純米 直汲","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【新政 秋櫻 Cosmo 別誂 純米 直汲】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e無背面label*\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。「Colors」系列清酒皆在木桶內採用傳統生酛釀造手法釀造而成。「Colors」系列中的「Cosmo」採用特別稀有的改良信交酒米，此款作品是特別製造版本，利用直汲的方式將酒液搾取後直接入樽，因此跟秋櫻生酛木桶純米版本帶來較新鮮和豐富的口感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】秋田縣產改良信交\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】40%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】15%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e無背面label*\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 清澈\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 蘋果和白花香氣\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 新鮮和豐富的口感，優雅甘甜口感，帶有絲微的木桶香氣，中段釋放出濃郁米香旨味，餘韻悠長\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 海鮮刺身 \/ 西式海鮮菜式 \/ 白肉類菜式\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 (5° - 10°C )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43328818741415,"sku":"Aramasa_Colors_Cosmo_Kairyoshinko_Kimoto_JukagumiVer_Junmai_720ml","price":1000.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/cosmo-6876484.jpg?v=1754655625"},{"product_id":"熟露枯-山廢-純米酒","title":"熟露枯 山廢 純米酒","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【熟露枯 山廢 純米酒】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003e來自於栃木縣的島崎酒造以陳釀熟成古酒見稱，酒造\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e將清酒儲存和陳釀於\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e地下山洞（洞窟酒窖），令清酒陳釀出獨特的醇厚口感和風味。根據酒造解說，洞窟酒窖前身曾經是戰車\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e製\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e造\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e廠，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e其\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年均溫度約為10度，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e並且\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e毫無陽光\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e照射，非常適合製造熟成酒。在長達600公尺的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e酒窖中，夏季\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e溫度\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e為16°C\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，冬季\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e溫度\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e為4°C，年均溫度\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e大約維持10°C，不會造成過熟，而不同季節的溫度變化則使得儲藏瓶內產生對流，逐漸緩緩地熟成。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e帶有柔和醬香，入口展現濃郁的旨味和鮮明的酸度，醇厚口感會慢慢轉變為尖銳俐落的口感，脫水感頗明顯。其獨特出衆的表現令清酒於IWC和Kura Master 獲得不少獎項。如果薰香果甜類型清酒已經未能滿足你的味蕾，不妨考慮嘗試以上熟成\/醇厚旨味類型的清酒！\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e🚨此款產品不合適清酒初嚐者和抗拒熟成、鹹鮮、醇厚風味的清酒飲用者🚨\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】島崎酒造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】酒造好適米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】65％\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】17-18%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【日本酒度】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 微黃\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 柔和醬香\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 入口展現濃郁的旨味和鮮明的酸度，醇厚口感會慢慢轉變為尖銳俐落的口味，脫水感頗明顯\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  闊的平杯 (容易感受到層次感)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 滷水鵝片\/ 大腸\/ 鵝腸 \/ 墨魚\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 \/ 室溫 (10°C - 20°C) \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"熟露枯","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43334620250279,"sku":"uroko_azumarikishi_junmai_yamahai_720ml","price":278.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-3261609.jpg?v=1754655621"},{"product_id":"熟露枯-山廢-純米吟釀-山田錦","title":"熟露枯 山廢 純米吟釀 山田錦","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【熟露枯 山廢 純米吟釀 山田錦】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e來自於栃木縣的島崎酒造以陳釀熟成古酒見稱，酒造將清酒儲存和陳釀於地下山洞（洞窟酒窖），令清酒陳釀出獨特的醇厚口感和風味。根據酒造解說，洞窟酒窖前身曾經是戰車製造廠，其年均溫度約為10度，並且毫無陽光照射，非常適合製造熟成酒。在長達600公尺的酒窖中，夏季溫度為16°C，冬季溫度為4°C，年均溫度大約維持10°C，不會造成過熟，而不同季節的溫度變化則使得儲藏瓶內產生對流，逐漸緩緩地熟成。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這枝熟露枯山廢純米吟釀採用山田錦酒米，並放在山洞酒窖進行長時間熟成。帶有柔和醬香，入口展現濃郁的旨味和鮮明的酸度，醇厚口感會慢慢轉變為尖銳俐落的口味，脫水感頗明顯。如果薰香果甜類型清酒已經未能滿足你的味蕾，不妨考慮嘗試以上熟成\/醇厚旨味類型的清酒！\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e🚨此款產品不合適清酒初嚐者和抗拒熟成、鹹鮮、醇厚風味的清酒飲用者🚨\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】島崎酒造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米吟釀酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】山田錦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】65％\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】16%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【日本酒度】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 微黃\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 柔和醬香\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 入口展現濃郁的旨味和鮮明的酸度，醇厚口感會慢慢轉變為尖銳俐落的口味，脫水感頗明顯\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  闊的平杯 (容易感受到層次感)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 滷水鵝片\/ 大腸\/ 鵝腸 \/ 墨魚\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 \/ 室溫 (10°C - 20°C) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"熟露枯","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43334621429927,"sku":"uroko_azumarikishi_junmaiginjo_yamahai_yamadanishiki_720ml","price":298.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-7640541.jpg?v=1754655621"},{"product_id":"雨降-terra-o-山廢純米-雄町","title":"雨降 Terra\/O 山廢純米 雄町","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【雨降 Terra\/O 山廢純米 雄町\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra\/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e▪️關於杉山流的釀造工藝▪️\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌於超低溫環境下進行發酵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e以\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e岡山\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e縣産雄町\u003c\/span\u003e釀造，只將酒造米磨走10%，配合超低溫釀造手法，成功提煉出大米極致的醇香和清新口感。入口可感受到鮮明的酸度，其後漸漸轉變為甘口並䆁出濃郁的大米鮮味，收結清爽。其優秀表現更為它帶來西班牙國際酒類大賽(CINVE) 2021年度金賞的殊榮🥇\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】 吉川\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e釀\u003c\/span\u003e造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】岡山縣産雄町\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】701号\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 90\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" lang=\"ZH-TW\" mce-data-marked=\"1\"\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】13%\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 清澈淡黃\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 香蕉香氣\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 入口能感受到鮮明的甜味和果酸，漸漸會轉變為甘口和䆁出濃郁大米鮮味，收結清爽\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 麻婆豆腐 \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 (5°C - 10°C)\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"雨降","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43334626345127,"sku":"Afuri_TerraO_Junmai_Yamahai_720ml","price":300.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/terrao-6419931.jpg?v=1754655620"},{"product_id":"雨降-純米酒-水酛","title":"雨降 純米酒 水酛 愛山","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【雨降 純米酒 水酛 愛山\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra\/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️關於杉山流的釀造工藝▪️\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌於超低溫環境下進行發酵\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e採用愛山釀造和傳統水酛製作手法，帶沉穩米香，清爽輕柔口感，甜酸平衡味道，鮮明檸檬和青蘋果般的酸度\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e水酛是室町時代發明的傳統酒母(酛)製作手法，被認為是生酛系酒母的原型。以前清酒釀造都在冬天進行，全因寒冷天氣能夠限制微生物成長，減少影響發酵活動。然而自水酛出現，季節限制這個影響已經大為降低了。水酛製作方法使用酸性的水去釀造清酒，營造出酵母菌容易活動的環境，自始在溫暖季節也可以釀造清酒，但缺點是難以控制品質，需要配合高超的釀造技巧才得以成功。正因如此，這種釀酒技術曾經一度式微，但近年卻又有復興的趨勢，備受追捧🔥\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cbr\u003e【製造者】 吉川\u003cspan\u003e釀\u003c\/span\u003e造\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】愛山\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e13\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【日本酒度】-20\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e👀 清澈透明\u003cbr\u003e👃🏻 沉穩米香\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e👅 清爽輕柔口感，甜酸平衡味道，鮮明檸檬和青蘋果般的酸度\u003cbr\u003e🍶  聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003cbr\u003e🌡  冷飲至室溫  (5°C - 20°C)\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"雨降","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43334641647783,"sku":"Afuri_Junmai_Mizumoto_720ml","price":290.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-7848261.jpg?v=1754655622"},{"product_id":"jun-dai-dai","title":"花巴 山廢 無濾過生原酒","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【花巴 山廢 無濾過生原酒\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e「花巴」的「花」是指櫻花，「巴」是指遍布整個山野的意思，其酒造的位置正是位於以櫻花聞名的奈良縣吉野山。花巴清酒品牌以採用「自然淘汰」的釀造手法打出名堂\u003cspan\u003e，\u003c\/span\u003e所謂的自然淘汰是指不添加培養的酵母，而是利用經過汰弱留強留下頑強生命力的自然酵母去釀造清酒，從而達致真正的\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e自由發酵\u003cspan\u003e」\u003c\/span\u003e。 相比一般的人工添加酵母的做法，自由淘汰法難以控制質量穩定性，只有極少數的酒造如花巴能夠駕馭此做法。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這枝作品帶有柑橘和檸檬香氣，入口呈現新鮮的果酸味和微苦澀感，爽快舒暢口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】\u003cspan\u003e美吉野釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720ml \/ 1.8L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】奈良縣產契約栽培米 100%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e17\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e👀 清澈透明\u003cbr\u003e👃🏻 柑橘和檸檬香氣\u003cbr\u003e👅 入口呈現新鮮的果酸味和微苦澀感，爽快舒暢口感\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e🍶  薄身玻璃杯 (突顯清涼辛口感覺)\u003cbr\u003e🥢 任何海鮮料理、生蠔和刺身\u003cbr\u003e🌡  冷飲 (5°C)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"花巴","offers":[{"title":"1.8L","offer_id":43379550159015,"sku":"Hanatomoe_Jundaidai_Yamahai_Moruka_Namazake_Genshu_1.8L","price":500.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"720ml (生酒 Ver. 2024BY)","offer_id":46745568411815,"sku":"Hanatomoe_Jundaidai_Yamahai_Moruka_Namazake_Genshu_BY2023_720ml","price":265.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"720ml (濁酒 Ver. 2024BY)","offer_id":46822528090279,"sku":"Hanatomoe_Jundaidai_Yamahai_Moruka_Namazake_Genshu_Nigori_BY_2023_720ml","price":238.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/jundaidai-3966098.jpg?v=1765452876"},{"product_id":"日日-秋津山田錦","title":"日日 秋津山田錦","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【日日 秋津山田錦\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e第五酒造期\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan\u003e由名匠松本日出彦領軍、2022年5月於京都伏見創立的「日々醸造」，推出頂級旗艦之作「日日 秋津山田錦」。這款清酒僅選用兵庫縣東條地區中被譽為山田錦特級產地的秋津最優質山田錦，極致奢華，展現出米、水與風土交織的純粹美感\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e與日日山田錦一樣走極為\u003cstrong\u003e內斂的香氣\u003c\/strong\u003e線條，不做誇張吟釀香，形容為\u003cstrong\u003e新鮮米飯香、柑橘、青蘋果、白葡萄\u003c\/strong\u003e的清涼香氣，入口保留日日標誌的\u003cstrong\u003e微細氣泡感\u003c\/strong\u003e，生酛帶來的是\u003cstrong\u003e柔和、連續的酸\u003c\/strong\u003e，而非老派生酛的厚重乳酸；\u003cstrong\u003e酸度把米旨味與甜味再度收斂\u003c\/strong\u003e，留下的是清涼感與淡淡米香\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e相比初期版本，近年的秋津山田錦在香氣與甜度上\u003cstrong\u003e更為克制\u003c\/strong\u003e，\u003cstrong\u003e酸度與礦物感更清晰\u003c\/strong\u003e，整體更偏向\u003cstrong\u003e靜謐\u003c\/strong\u003e而有\u003cstrong\u003e層次的餐中風格\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e適合想追求\u003cstrong\u003e更內斂、更偏 terroir、適合配餐\u003c\/strong\u003e的高級酒的飲者。餐搭上從\u003cstrong\u003e前菜\u003c\/strong\u003e（沙律、冷盤、白身魚刺身）到\u003cstrong\u003e主菜\u003c\/strong\u003e（清淡燉煮、燒烤白肉、海鮮火鍋）都能自然連結，是名符其實的\u003cstrong\u003e一餐一瓶\u003c\/strong\u003e型餐中清酒\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e【製造者】\u003cspan\u003e日日釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720\u003c\/span\u003eml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】秋津西戶村產山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】11\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e度\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e\u003cstrong\u003e【Nichinichi Akitsu Yamada Nishiki】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eLed by master brewer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eHidehiko Matsumoto\u003c\/strong\u003e, Nichinichi Jozo was founded in May 2022 in Fushimi, Kyoto, and Nichinichi Akitsu Yamada Nishiki stands as its flagship expression. Crafted exclusively from top‑grade \u003cstrong\u003eYamada Nishiki grown in Akitsu\u003c\/strong\u003e, a grand‑cru‑level area within Tojo in Hyogo Prefecture, beyond the origins of the rice, all technical specifications (polishing, yeast, sake meter value, acidity) are intentionally not disclosed, inviting you to focus purely on the expression of rice, water and place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eLike “Nichinichi Yamada Nishiki”, this cuvée follows a very restrained aromatic line, deliberately avoiding showy ginjo perfume. The nose leans toward freshly steamed rice, cool \u003cstrong\u003ecitrus, green apple and white grape\u003c\/strong\u003e, giving a quiet, refreshing impression. On the palate, you first notice Nichinichi’s \u003cstrong\u003esignature fine, gentle spritz\u003c\/strong\u003e, followed by a \u003cstrong\u003esoft, continuous acidity\u003c\/strong\u003e from the kimoto method – closer to a\u003cstrong\u003e smooth acid\u003c\/strong\u003e than the heavy lactic character of old‑school kimoto. That acidity gathers up the \u003cstrong\u003erice‑driven umami\u003c\/strong\u003e and \u003cstrong\u003esweetness\u003c\/strong\u003e, tightening the structure and leaving a cool, clean finish with just a trace of \u003cstrong\u003edelicate rice aroma.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eCompared with the earliest releases, recent vintages of Akitsu Yamada Nishiki are even more controlled in both aroma and sweetness, with acidity and mineral nuances drawn into sharper focus. The overall style feels quieter, more layered, and distinctly food‑centric – a sake designed to sit gracefully at the table rather than dominate it.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eThis is ideal for drinkers seeking a more restrained, terroir‑driven, gastronomy‑focused premium sake. From starters such as salads, cold dishes and white‑fish sashimi to mains like light simmered dishes, grilled white meats or seafood hotpot, it connects naturally across a full course. It is very much a “one bottle for the whole meal” kind of sake, meant to accompany and elevate your dining experience rather than overshadow it.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】Nichinichi Jozo\u003cbr\u003e【Volume】720ml\u003cbr\u003e【Rice】Yamada Nishiki from Akitsu \u003cbr\u003e【Alcohol level】11%\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"日日","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43387528806567,"sku":"nichinichi_Tojo_Akitsu_Yamadanishiki_720ml","price":338.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-7235345.jpg?v=1761282130"},{"product_id":"喜久盛-taxi-driver-山廢純米生原酒-仕込3號","title":"喜久盛 Taxi Driver 山廢純米生原酒 仕込3號","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【喜久盛 Taxi Driver 山廢純米生原酒 仕込3號】\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e於明治27年創業的喜久盛酒造是岩手縣北上市唯一剩留的酒藏。當藏的品牌「Taxi Driver」是由5代目藏元的 藤村卓也先生於2005年創立而成。藏元與活躍在電影界的設計師高橋Yoshiki先生在一次喝酒的機會中，二人 提及到使用不像日本酒會用的名字去造酒，藤村先生說到若果由高橋先生設計酒標的話使會製造，因此成為 了契機創立出這個系列的清酒。在2011年3月11日發生了大型天災「東日本大地震」，酒藏亦受到嚴重的破 壞，在餘震中部分亦被摧毀。 許多機器也已損壞，不能釀造清酒。在天災發生前，喜久盛酒造在最盛期時 釀造量達4500石，可說規模是相當龐大。5代目的藤村先生為了酒藏復興，亦作為「東日本大地震」後的東 北復興‧發展，致力推廣及增加「Taxi Driver」的產量。 \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「Taxi Driver」系列的清酒是使用了當地的一般米”かけはし(音: KAKEHASHI)”，暖飲極佳的純米酒。精米步合55%的かけはし作為基準，跟據使用不同的酵母或不同的酒桶，與其他相比作為番外編，也會推出改變了かけはし的精米步合或改變了使用米的「Taxi Driver」，每個號數都表現出不同的味道。它們的新酒的風味當然美味，但由熟成而引起味道的變化亦十分有趣，是一種有吸引力的清酒。它們的共同點是濃厚的旨味和豐富的酸味，雖然並非迎合初次接觸清酒人士般易喝的風格，但一旦喝過，便會被它迷住。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e這次的Taxi Driver仕込3號以山廢的傳統方法釀製，而山廢仕込在喜久盛酒造裡並非首次試驗。在東日本大震災之前，製造仍在本社酒藏進行的時候就曾經用過山廢方法釀酒，換言之，此款可說是復刻版Taxi Driver。米的旨味一如以往一下子就呈現出來，但酸味的感覺完全不同。雖然比起米的旨味更強，卻帶如刃般的銳脷感。在這一切之中加上了苦味、澀味、以及濃醇的味道，形成了更豐富的味道。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e🚨此款產品不合適清酒初嚐者和抗拒熟成、鹹鮮、醇厚風味的清酒飲用者🚨\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】 喜久盛酒造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 純米酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】かけはし\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】55% \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】18%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 清澈透明\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 熟米飯香氣\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 入口感受到濃郁米味與旨味，中斷散發銳利酸味，濃醇苦澀收尾\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  闊的平杯 (容易感受到層次感)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 滷水鵝片\/ 大腸\/ 鵝腸 \/ 墨魚\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 \/ 室溫 (10°C - 20°C) \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"喜久盛","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43419450704039,"sku":"kikuzakari_taxi_driver_junmai_yamahai_720ml","price":295.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/taxi-driver-3-6508609.jpg?v=1754655584"},{"product_id":"雨降-akatsuki-紅酒桶仕込","title":"雨降 Akatsuki","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【雨降 Akatsuki \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降\u003cbr\u003e⠀\u003cbr\u003e位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶\u003cbr\u003e⠀\u003cbr\u003e酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味\u003cbr\u003e⠀\u003cbr\u003e由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎\u003cbr\u003e⠀\u003cbr\u003e酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra\/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e▪️關於杉山流的釀造工藝▪️\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化\u003cbr\u003e📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍\u003cbr\u003e📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間\u003cbr\u003e📌於超低溫環境下進行發酵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這款作品使用長野縣產的美山錦和酒廠取得的硬水，再配合傳統的水酛手法釀造而成，更將清酒酒液放進來自於法國波爾多左岸梅鐸產區的紅酒酒桶進行為期120日的低溫熟成。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e水酛是室町時代發明的傳統酒母(酛)製作手法，被認為是生酛系酒母的原型。以前清酒釀造都在冬天進行，全因寒冷天氣能夠限制微生物成長，減少影響發酵活動。然而自水酛出現，季節限制這個影響已經大為降低了。水酛製作方法使用酸性的水去釀造清酒，營造出酵母菌容易活動的環境，自始在溫暖季節也可以釀造清酒，但缺點是難以控制品質，需要配合高超的釀造技巧才得以成功。正因如此，這種釀酒技術曾經一度式微，但近年卻又有復興的趨勢，備受追捧\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e【製造者】 吉川釀造\u003cbr\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e【精米歩合】6\u003c\/span\u003e0\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】14度\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"雨降","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43422396252327,"sku":"Afuri_Akatsuki_720ml","price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/akatsuki-5733591.jpg?v=1754655581"},{"product_id":"雨降-生酛-別誂酒","title":"雨降 生酛 別誂酒","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【雨降 生酛 別誂酒\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra\/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr 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× 低酒精度\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e來自長崎縣的飛鸞清酒於Saketime長崎縣排行第二，酒造處於長崎縣平戶島平戶市，曾經是日本古代重要經商港口之一，從地圖上看平戶島的地形貌似飛躍中的鸞鳥，因此酒造以「飛鸞」來命名其清酒品牌。飛鸞的作品以呈現當地原材米的風味為主題，風格偏向酸度溫和、米香細膩和帶有礦物口感，感覺清新脫俗，其優雅脫俗的清酒風格令酒造於國際比賽上榮獲不少獎項\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這款「青天」作品的靈感來自於平戶市的環海天然風景，\u003c\/span\u003e味道上同時有\u003cstrong\u003e青蘋果般的清爽與熟香蕉般的柔和甜感\u003c\/strong\u003e，但甜度刻意壓低，重點是\u003cstrong\u003e清澈、輕盈與滑順\u003c\/strong\u003e，\u003cstrong\u003e生酛帶來圓潤旨味\u003c\/strong\u003e，但酒體偏輕，\u003cstrong\u003e酸度明亮，餘韻乾爽\u003c\/strong\u003e，有柔和\u003cstrong\u003e礦物感，\u003c\/strong\u003e整體是「有厚度但不重口」的平衡感\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e【製造者】森酒造場\u003cbr\u003e【清酒等級】非公開\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】國產米\u003cbr\u003e【精米歩合】非公開\u003cbr\u003e【酒精度】13~14度\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"飛鸞","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43422772527271,"sku":"Hiran_Seiten_Kimoto_720ml","price":290.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-3881671.jpg?v=1780089607"},{"product_id":"仁井田本家-にごりめろん","title":"仁井田本家 めろん3.33 濁酒 【日本首家再生有機認證酒造】","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【仁井田本家 めろん3.33 濁酒\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e創業超過三百年的酒造在日本並不多，過去十多年甚至有不少日本酒造敵不過時代巨輪被淘汰結業收場。逾三百年歷史的仁井田本家跟其他酒造的背景相似 - 由於上任主持人身體不適退了下來，當時年紀輕輕的現任主持人仁井田穩彥先生以只擁有淺陋經驗的情況下繼承業務。背負著沉重的家庭期望，除了要想辦法加強釀酒技術和提升質素外，當時仁井田穩彥先生更深層次反思如何讓酒造永續，讓下一代可以繼續傳承釀酒工藝\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e因此仁井田本家酒造於成立三百週年起全面採用自然路線，堅守下列釀酒原則： ⠀\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e採用100%自然栽培米 (有耕作種植酒米)，不添加農藥及化學肥料\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e採用100% 天然水 (自社農田附近的天然軟水和硬水)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e採用100% 天然酵母 (自社培養自然酵母)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e於令和3年 (2021年) 起採用傳統生酛釀造手法，利用人手和自然環境培養出乳酸菌\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e仁井田本家成為日本首家通過 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePatagonia 所推動的「再生有機認證（Regenerative Organic Certified／ROC）」\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 的酒造。此認證肯定了仁井田本家多年來對稻田周邊環境及作為水源的山林所進行的健全管理，以及在無農藥、無化學肥料條件下持續實踐水田稻作的成果。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e普遍酒廠採用三段仕込製法釀造清酒，仁井田酒造卻採用自家「汲み出し四段」製法，亦即是於第四步驟中降低蒸米量的比例，\u003cspan\u003e指掛米量只放入一般四段的33.3%份量，\u003c\/span\u003e從而突顯酒米中的甜味和獨特米香。清酒以濁酒風格呈現，帶有濃郁甜瓜和蜜瓜芳香，入口帶有新鮮米香，甜度和酸度相互平衡，口感猶如奶油般的質地\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】仁井田本家\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】麴米: 五百万石 \/ 掛米:トヨニシキ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】60%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】~\u003c\/span\u003e15\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"仁井田本家","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43476940292263,"sku":"Niida_Cloudy_Melone_720ml","price":220.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/333-3386579.jpg?v=1758719594"},{"product_id":"飛鸞-神樂-kagura-無濾過生酒","title":"飛鸞 神樂 Kagura 無濾過生酒","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【飛鸞 神樂 Kagura 無濾過生酒\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e來自長崎縣的飛鸞清酒於Saketime長崎縣排行第二，酒造處於長崎縣平戶島平戶市，曾經是日本古代重要經商港口之一，從地圖上看平戶島的地形貌似飛躍中的鸞鳥，因此酒造以「飛鸞」來命名其清酒品牌。飛鸞的作品以呈現當地原材米的風味為主題，風格偏向酸度溫和、米香細膩和帶有礦物口感，感覺清新脫俗，其優雅脫俗的清酒風格令酒造於國際比賽上榮獲不少獎項。神樂作品以呈現酸度為主調，清新香氣，帶有如柑橘類水果的酸度和乳製品的香氣，甜度適中\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】森酒造場\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】山田錦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】55%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】14度\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e👀 無色清徹\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 清新香氣\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 帶有如柑橘類水果的酸度和乳製品的香氣，甜度適中\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶 聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 任何海鮮料理、生蠔和刺身\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 (5°C)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"飛鸞","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43550691688615,"sku":"Hiran_kagura_720ml","price":330.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/kagura-4880677.jpg?v=1754655560"},{"product_id":"天明-焰-homura-生酛-特別純米酒","title":"天明 焰 Homura 生酛 特別純米酒 生酒","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e \u003cstrong\u003e【天明 焰 Homura 生酛 特別純米酒 生酒】\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e自福島縣會津坂下町的曙酒造，創業於 1904 年，是一間以\u003cstrong\u003e天明\u003c\/strong\u003e為旗艦品牌。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e在近年日本及\u003cspan\u003e香港\u003c\/span\u003e市場都表現\u003cstrong\u003e穩健的中堅實力派\u003c\/strong\u003e酒藏。天明的風格鮮明而現代 : 以\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJuicy × Acid × 食中酒\u003c\/strong\u003e見長，擅長釀造\u003cstrong\u003e水潤、乾淨又極具食中實力\u003c\/strong\u003e的\u003cspan\u003e清酒\u003c\/span\u003e，在清酒圈擁有相當高的評價\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e曙酒造長期由女性掌舵，被譽為女系杜氏之酒藏。這段罕見的母系歷史，令曙酒造在日本清酒世界中別具風格，亦為天明賦予一種兼具柔韌與堅定的氣質\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生產「天明」、「一生青春」和「Snow Drop」的曙酒造本身的名稱和其銘柄「天明」都有破曉之光的意思，當中盛載著酒廠對挑戰充滿信心和希望的堅毅樂觀信念。這間位處日本福島縣的百年酒造於311大地震後選擇重建而非退場，並以天明作為重生的核心象徵。近年在台灣、香港等地的聯合發表會與福島酒主題活動中，天明經常被視為「涅槃重生的福島酒」代表之一，不只是美味的清酒，更承載著一個產地重新站起來的故事\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e天明 焰 Homura 系列是以傳統的山廢\/生酛釀造方式製作而成，今年推出的這款限定版生酛特別純米酒生酒，絕對是酒迷們必嚐的佳釀！🍶這款特別純米酒有著柑橘皮、熟米飯、米糕、棉花糖和乳酸的香氣，入口帶有明顯的酸度，能夠提升刺激食慾，酒體水潤俐落，尾韻則有旨味和苦澀感。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e【製造者】曙酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】特別純米\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】夢之香\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用酵母】うつくしま夢酵母F701 \u0026amp; 協会901酵母\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】65%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e16\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e👀 無色清徹\u003cbr\u003e👃🏻 橘皮、熟米飯和乳酸香氣\u003cbr\u003e👅 入口帶有酸度，能夠提升刺激食慾，酒體水潤俐落，尾韻則有旨味和苦澀感，清酒加熱至「人肌燗」35°C，入口更柔和，熱力令「焰」的蜜瓜果香更為突出\u003cbr\u003e🍶 聚香型勃根地紅酒杯 (突顯果香氣味) \/ 厚闊的平杯 (熱飲)\u003cbr\u003e🥢 關東煮\u003cbr\u003e🌡 冷飲 (5°C - 10°C) \/ 熱飲 (35°C - 40°C)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"天明","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43692739690663,"sku":"Tenmei_Homura_Tobubetsuijunmai_kimoto_namazake_720ml","price":150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/homura-3005944.jpg?v=1754655449"},{"product_id":"にいだ-grand-cru-2023","title":"仁井田本家 Grand Cru 2023","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【仁井田本家 Grand Cru 2023\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e創業超過三百年的酒造在日本並不多，過去十多年甚至有不少日本酒造敵不過時代巨輪被淘汰結業收場。逾三百年歷史的仁井田本家跟其他酒造的背景相似 - 由於上任主持人身體不適退了下來，當時年紀輕輕的現任主持人仁井田穩彥先生以只擁有淺陋經驗的情況下繼承業務。背負著沉重的家庭期望，除了要想辦法加強釀酒技術和提升質素外，當時仁井田穩彥先生更深層次反思如何讓酒造永續，讓下一代可以繼續傳承釀酒工藝\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e如果你平時有留意山系潮品，那麼便會認同形容仁井田本家為清酒界中的Patagonia是非常貼切\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e因此仁井田本家酒造於成立三百週年起全面採用自然路線，堅守下列釀酒原則： ⠀\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e採用100%自然栽培米 (有耕作種植酒米)，不添加農藥及化學肥料\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e採用100% 天然水 (自社農田附近的天然軟水和硬水)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e採用100% 天然酵母 (自社培養自然酵母)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e於令和3年 (2021年) 起採用傳統生酛釀造手法，利用人手和自然環境培養出乳酸菌\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e仁井田本家成為日本首家通過 \u003cstrong\u003ePatagonia 所推動的「再生有機認證（Regenerative Organic Certified／ROC）」\u003c\/strong\u003e 的酒造。此認證肯定了仁井田本家多年來對稻田周邊環境及作為水源的山林所進行的健全管理，以及在無農藥、無化學肥料條件下持續實踐水田稻作的成果\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現任酒藏主「十八代目」仁井田穏彦，使用「十六代目」所栽植的自家山杉木材製作木桶，並以此木桶釀造出「十七代目」所創的「自然酒」。全程僅使用自家田地栽培的自然栽培米、酒藏天然水及棲息於酒藏的微生物。\u003cbr\u003e水、米、微生物、木桶，以及由「十九代目」候選人設計的瓶身，所有元素皆源於酒藏所在地。這是一款可稱為極致風土的自給自足之酒，堪稱酒造的原點之作。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e這款酒卻在木桶呼吸間，形成野性乳酸，\u003c\/span\u003e杉木\u003cspan\u003e桶\u003c\/span\u003e與酒液交融，形成獨特雪松氣息 \u003cspan\u003e，\u003c\/span\u003e這\u003cspan\u003e款\u003c\/span\u003e蘊含「不完美哲學」的清酒，正如香港都會中的我們在精緻與野性間尋找平衡。現登陸Sippin HK，邀您品味這瓶能與陳年cheese、煙燻鵝肝對話的風土藝術品\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n【製造者】仁井田本家\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e【清酒等級】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】國產米\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e【使用酵母】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】88%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e16\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【日本酒度】非公開\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"仁井田本家","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43705427099815,"sku":"Niida_Grand_Cru_2023_720ml","price":680.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/grand-cru-2023-3402217.jpg?v=1754655448"},{"product_id":"雨降-生酛-花酵母-ohana","title":"雨降 生酛 花酵母 Ohana","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【雨降 生酛 花酵母 Ohana\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e如果想尋找可以surprise you的清酒，大家可以考慮近期超人氣的清酒品牌雨降\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌🍶\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造位置得天獨厚，雨水由山上流下滲入土壤，經長年過濾再流至山腳，讓酒造可以取得含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水，在日本極為罕見。擁有超硬水再配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，讓其醞釀出清爽與濃醇並存的清酒風味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e由於能夠揉合兩種矛盾風味於一身，跟主流清酒相比，雨降清酒往往能為飲用者帶來意想不到的驚喜和新鮮感。這正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出來的清酒能夠點綴每個人的生活。其網站風格更貫徹宗旨非常有格調，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle😎\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e⠀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造為雨降開拓了不同的清酒產品線，例如「水野流」、「杉山流」及「Terra\/」等，每款都承載不同的釀酒理念，希望呈現不同的風格予飲用者。當中「杉山流」更是已故杜氏杉山晋朔先生所倡導的清酒釀造哲學，意思是儘管時代改變，清酒釀造也不會改變，並且要忠於手工釀造手藝，做到極致。面對現今商業化生產的挑戰，雨降除了保留杉山流的根本理念外，更靈活地融入現代化釀酒技術，令杉山流精神得以延續\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️關於杉山流的釀造工藝▪️\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌蒸米時間增加，令酒米更容易融化\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製麴過程使用更多麴菌，比平時多兩倍\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌製作酒母工序更仔細，相比普遍清酒採用的速釀酒母手法多一倍時間\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e📌於超低溫環境下進行發酵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e究竟這枝榮獲Kura Master 2023金賞，帶有微玫瑰色外觀的清酒有什麼迷人之處？\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e1）借花釀清酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e採用由東京農大花酵母硏究會硏發出的一種名為「HNG-5」花酵母，據說是從由一種名為Tsurubara (蔓薔薇）的花種身上抽取和分離出來而製成的天然酵母，令釀製出的清酒帶有猶如置身玫瑰花園的芳香\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2）古代米的原始感\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e所採用的原材料米當中，還混合了無農藥和無化肥種植的古代野生米種 - 「紫福糯」，為清酒增添一種原始風味。值得一提的是，這款古代米內含多種維他命元素和礦物質，具有滋養補身之效用，故此於日本亦被用作用藥膳料理之米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3）低精白造出無雜味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒造米的外殼含有大量的胺基酸、蛋白質和脂質，因此一般酒廠會進行精米過程，將表層不必要的部份磨走，減低釀造清酒時產生雜味，更能夠造出更Clean的味道。然而，酒造只磨走10%，配合超低溫（6-7度\/ 通常是13-15度）釀造手法，成功提煉出大米極致的醇香和清新口感，更能突顯「米」的個性和風味。 \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e開瓶後，其香氣沒有太強烈玫瑰味，只有淡淡的白花青瓜\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e和\u003c\/span\u003e青蘋果香氣\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e，\u003c\/span\u003e入口柔和順滑無雜味，帶如草莓和花香味道，後段慢慢湧現米旨味，收尾乾淨清爽。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】 吉川釀造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】兵庫縣産愛山 \/ 四段米（伊勢原産古代米）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用酵母】「HNG-5」花酵母\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】9\u003c\/span\u003e0\u003cspan lang=\"ZH-TW\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】14度\u003cbr\u003e【日本酒度】-11\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"雨降","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43707771256999,"sku":"Afuri_Kimoto_Ohana_720ml","price":240.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/ohana-9488480.jpg?v=1754655449"},{"product_id":"花巴-自然淘汰-natural-selection","title":"花巴 自然淘汰 Natural Selection","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【 花巴 自然淘汰 Natural Selection \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e「花巴」的「花」是指櫻花，「巴」是指遍布整個山野的意思，其酒造的位置正是位於以櫻花聞名的奈良縣吉野山。花巴清酒品牌以採用「自然淘汰」的釀造手法打出名堂\u003cspan\u003e，\u003c\/span\u003e所謂的自然淘汰是指不添加培養的酵母，而是利用經過汰弱留強留下頑強生命力的自然酵母去釀造清酒，從而達致真正的\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e自由發酵\u003cspan\u003e」\u003c\/span\u003e。 相比一般的人工添加酵母的做法，自由淘汰法難以控制質量穩定性，只有極少數的酒造如花巴能夠駕馭此做法。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「\u003cstrong\u003e自然淘汰 \u003c\/strong\u003eNatural Selection」是酒造\u003cspan\u003e以吉野大自然為主題\u003c\/span\u003e風格\u003cspan\u003e，採用自然淘汰的釀造原理培養酵食，利用在物競天擇原則下生存下來的酵母釀造清酒，作品充滿生命力\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e自然淘汰 Natural Selection風格\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e高酸度，酸是酒體骨架\u003cbr\u003e米旨味與酸度密度很高，是高濃度 × 高立體感的風格\u003cbr\u003e非典型香甜吟釀香，而是偏向發酵感、乳酸感、柑橘／果乾／香料香\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e自然淘汰 2025BY ヲ‐春\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e柑橘、青蘋果、青梅、乳酸、酵母感較強\u003cbr\u003e酸度非常突出，入口刺激、銳利\u003cbr\u003e酸 × 旨味 × 鹹度的組合\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e自然淘汰2025BY ロ‐秋\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e熟檸檬、柑橘皮、微乾杏、米麴與奶油感\u003cbr\u003e相比ヲ‐春，酸度仍然明顯，但銳利感被磨圓\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e自然淘汰 2025BY ト‐冬\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e柑橘柚子皮、\u003cspan\u003e蜂蜜與輕微煙燻感\u003cbr\u003e相比\u003cstrong\u003eヲ‐春與ロ‐秋，\u003c\/strong\u003e熟成感最足，酸與旨味完全整合，圓潤有深度\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e店長\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e曾經親身於東京人氣清酒Bar嘗試自然淘汰2021 ver.配搭𝗦𝘁𝗲𝘄𝗲𝗱 𝗢𝘆𝘀𝘁𝗲𝗿 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗕𝗹𝘂𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲，配上其藍芝士燉蠔， 芝士的鹹香和蠔碎的鹹鮮味放大了清酒的米旨味和堅果味，清酒中的乳酸感更將蠔的黏𥹉質地變得滑順和水潤\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】\u003cspan\u003e美吉野釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】奈良縣產米\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】20\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"花巴","offers":[{"title":"720ml (2025BY ト-冬 No16686～ No16913)","offer_id":44614477250727,"sku":"Hanatomoe_Natural_Selection_BY_2025_Winter_No16686_No16913_720ml","price":290.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"720ml (2025BY ロ-秋 No13855～No14541)","offer_id":50878412554407,"sku":"Natural_Selection_BY_2025_Autumn_No13855_No14541_720ml","price":290.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"720m (2025BY  ヲ-春 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e還有必須提及菊姬清酒的顏色！在清酒釀造業界內，部分酒造使活性炭過濾方法令清酒脫色，變成無色透明，卻同時令清酒失去原有的香氣和色澤。菊姬主張使用極低活性碳份量，讓清酒帶有淺金色澤。\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】菊姬合資會社\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】兵庫縣三木市吉川町・特A地區産山田錦 100%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】70%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】19%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👀 淡黃色\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 澎湃米香醇厚香味\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👅 酒體濃厚紥實，濃郁米香酸味和鮮味交織，旨味餘韻悠長\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍶  闊的平杯 (容易感受到層次感)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 滷水鵝片\/ 大腸\/ 鵝腸 \/ 墨魚\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🌡  冷飲 \/ 室溫 (10°C - 20°C) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"菊姬","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44737220247719,"sku":"Kikurihime_junmai_yamahai_Namazake_720ml","price":240.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-7363524.jpg?v=1754655434"},{"product_id":"菊姫-鶴乃里-火入","title":"菊姫 鶴乃里 山廢純米","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【\u003cspan\u003e菊姫\u003c\/span\u003e 鶴乃里 山廢純米】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e平成28年 2016年度釀造\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e鶴乃里是石川名門「\u003cspan\u003e菊姫\u003c\/span\u003e」探尋「日本酒能否像葡萄酒一樣長期熟成」這個命題的代表作，以山廢酒母釀成的純米酒，於藏內靜靜熟成多年，專注追求「米酒的優雅熟成」可能性。酒造把自家山廢技術、米的潛力與時間三者疊加，打造出一款只有耐心等待才能換來的純米熟成酒，展現出深度、厚度與細緻度並存的王道風格\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e酒色呈透明感十足的淡黃金色，香氣是典型山廃系的豐滿輪廓，以奶油乳酪般的清爽乳香與 milky 氣息為主調，隱約帶有香蕉等熟果香，飽滿卻不顯笨重。入口後上品的甘味與米旨在口中緩緩展開，酸度賦予酒體力量與立體感，收結柔和又流暢，餘韻乾淨利落，讓人忍不住一口接一口\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e常溫約 15–20°C 最能感受到鶴乃里特有的芳醇與細膩層次，而在約 40°C 的溫燗時，熟成後的圓潤與旨味會被更柔和地引出，是一款適合隨季節與心情調整飲用溫度的熟成系山廢\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【製造者】菊姫合資会社（石川縣）\u003cbr\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】兵庫縣三木市吉川町・特A地區産山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】65%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】16%~17%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e\u003cstrong\u003e【Kikuhime “Tsurunohikari” Yamahai Junmai – Limited Release】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e“Tsurunohikari” is Kikuhime’s answer to the question: can sake, made from rice, rival long‑aged wine in depth and complexity? Crafted with a traditional yamahai starter and then slowly matured in the brewery, this junmai bottling channels Kikuhime’s full technical know‑how into one purpose: to explore the refined potential of long‑term aged sake. Time becomes an essential ingredient here, adding nuance and composure that cannot be rushed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eThe colour is a clear, pale yellow‑gold. On the nose, it shows a generous yamahai character, led by cream cheese‑like freshness and a milky tone, subtly layered with sweet banana‑like fruit notes. On the palate, elegant sweetness and umami unfold across the tongue, while the acidity brings structure, power and clarity. The aftertaste remains soft and smooth, then tapers off in a clean, precise finish. Around 15–20°C is often considered the ideal range to feel its full aromatic richness, while gently warming it to about 40°C reveals a rounder, more mellow expression of its matured character.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】Kikuhime, Ishikawa Prefecture\u003cbr\u003e【Classification】Junmai\u003cbr\u003e【Volume】720ml\u003cbr\u003e【Rice used】Yamada Nishiki \u003cbr\u003e【Rice polishing ratio】65% \u003cbr\u003e【Alcohol level】16%~17%\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"菊姫","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44741441552551,"sku":"Kikuhime_Tsuruno_2016_Vintage_720ml","price":368.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-8747270.jpg?v=1767922868"},{"product_id":"花巴-山廢-jo-無濾過生原酒","title":"花巴 山廢 Jo 本釀造","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【花巴 山廢 Jo 本釀造\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e「花巴」的「花」是指櫻花，「巴」是指遍布整個山野的意思，其酒造的位置正是位於以櫻花聞名的奈良縣吉野山。花巴清酒品牌以採用「自然淘汰」的釀造手法打出名堂\u003cspan\u003e，\u003c\/span\u003e所謂的自然淘汰是指不添加培養的酵母，而是利用經過汰弱留強留下頑強生命力的自然酵母去釀造清酒，從而達致真正的\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e自由發酵\u003cspan\u003e」\u003c\/span\u003e。 相比一般的人工添加酵母的做法，自由淘汰法難以控制質量穩定性，只有極少數的酒造如花巴能夠駕馭此做法。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「Jo」是酒造從\u003cspan\u003e本釀造\u003c\/span\u003e\u003cem\u003eHonjozo\u003c\/em\u003e 改編成的名詞，可見酒造風格極具個性。這枝Jo作品帶有柑橘\u003cspan\u003e香氣\u003c\/span\u003e，入口呈現\u003cspan\u003e水果般的清爽酸度\u003c\/span\u003e和微苦澀感，爽快舒暢口感。\u003cbr\u003e!!\u003cspan\u003e必須放慢開瓶的速度!!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e【製造者】\u003cspan\u003e美吉野釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】本釀造酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】奈良縣產契約栽培米 100%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】 70\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】20\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e度\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e👃🏻 柑橘香氣\u003cbr\u003e👅 入口呈現水果般的清爽酸度和微苦澀感，爽快舒暢口感\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e🍶  薄身玻璃杯 (突顯清涼辛口感覺)\u003cbr\u003e🥢 任何海鮮料理、生蠔和刺身\u003cbr\u003e🌡  冷飲 (5°C)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"花巴","offers":[{"title":"720ml (生詰原酒 Ver.)","offer_id":47317261156519,"sku":"Hanatomoe_Honjozo_Jo_namatsume_720ml","price":180.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/jo-6016901.jpg?v=1764292327"},{"product_id":"earth-2021","title":"新政 產土 Earth 生酛木桶 純米","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【新政 產土 Earth 生酛木桶 純米】\u003cbr\u003e出荷年月: 2026.1-3\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。「Colors」系列清酒皆在木桶內採用傳統生酛釀造手法釀造而成。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003e「Colors」系列中的「Earth」採用大正時代誕生的「陸羽132號」酒米釀造，以無農藥方式栽培，並於木桶內採用傳統生酛釀造手法，帶有沉穩米香、熟果香氣及木香，口感複雜具層次感，\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e帶有辛味同複雜木桶感。旨味極高，酒體醇厚，餘韻超長。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】陸羽132号\u003cbr\u003e【精米歩合】麴米: 50%，掛米: 55% (市場不同版本資料有差異)\u003cbr\u003e【酒精度】13%  (市場不同版本資料有差異)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44746826842279,"sku":"Aramasa_Ubusuna_Earth__720ml","price":1500.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/earth-1099077.jpg?v=1774047249"},{"product_id":"新政-水墨-ash-2022","title":"新政 水墨 Ash 生酛木桶 純米","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【新政 水墨 Ash 生酛木桶 純米】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e出荷年月 2026.2-3\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。「Colors」系列清酒皆在木桶內採用傳統生酛釀造手法釀造而成。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e「Colors」系列中的「Ash」採用明治時期誕生的「龜之尾」酒米釀造，並於木桶內採用傳統生酛釀造手法，其風味隨著長期低溫熟成而產生微妙的變化，帶有\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e柑橘系及青蘋果香氣，入口酸度比甜度突出，口感複雜具層次感，帶有龜之尾一貫嘅紮實米旨味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr\u003e【清酒等級】 純米酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】龜之尾\u003cbr\u003e【精米歩合】40% 市場不同版本資料有差異\u003cbr\u003e【酒精度】13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44746842374311,"sku":"Aramasa_Ash_2022_720ml","price":1500.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/ash-2024-7665864.jpg?v=1766076307"},{"product_id":"新政-生成-ecru-2022","title":"新政 生成 Ecru 生酛木桶 純米","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【新政 生成 Ecru 生酛木桶 純米】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e出荷年月 2025. 11-12\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。「Colors」系列清酒皆在木桶內採用傳統生酛釀造手法釀造而成。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e「Colors」系列中的「Ecru」以突顯秋田縣本地風味為主軸，採用「秋田酒小町」酒米釀造，並於木桶內採用傳統生酛釀造手法，入口純淨柔和，帶有青蘋果及蜜瓜香氣，圓潤高雅又多汁，帶有熟果味道，同時具透明感嘅旨味，收結清爽舒暢\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr\u003e【清酒等級】 純米酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】秋田酒こまち\u003cbr\u003e【精米歩合】60%\u003cbr\u003e【酒精度】13%\u003cbr\u003e*無背面label*\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44746859544743,"sku":"Aramasa_Ecru_2022_720ml","price":1150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/ecru-2024-2007657.jpg?v=1766076306"},{"product_id":"新政-天鵞絨-viridian-生酛木桶-純米","title":"新政 天鵞絨 Viridian 生酛木桶 純米","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e【新政 天鵞絨 Viridian 生酛木桶 純米】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e出荷年月 2025 Nov - 2026 Mar\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e來自於秋田縣的新政酒造由新一代接手後，繼續使用協會6號酵母，並將嶄新技術與傳統釀酒方法結合，從而釀造出獨有的新派清酒風格，令其清酒備受世界各地追捧。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒造麾下有最為港人熟悉的 「No. 6 」系列、「Colors」系列和「Private Lab」。「No. 6」系列中定期推出 X (Excellent) ，S (Superior)， R (Regular) 三款作品，全部皆以生酒形式展現出6號酵母的獨特的香氣和味道。「Colors」系列清酒皆在木桶內採用傳統生酛釀造手法釀造而成。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e「Viridian」採用秋田縣優質清酒米「美鄉錦」酒米釀造，並於木桶內採用傳統生酛釀造手法，帶熟果香氣及微微木香，入口帶有類似蘋果酸嘅感覺，甜度適中，酒體飽滿有厚度、尾韻悠長\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e【製造者】新政酒造株式會社\u003cbr\u003e【清酒等級】純米酒\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】美鄉錦100%\u003cbr\u003e【精米歩合】麹米55% 、掛米55%\u003cbr\u003e【酒精度】13%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44746945069223,"sku":"Aramasa_Viridian_Junmai_Kimoto_2024_2025_720ml","price":1150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/viridian-3831776.jpg?v=1762968668"},{"product_id":"花之香-產土-山田錦-二農釀-生酒","title":"花之香 產土 山田錦 二農釀 生酒","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【花之香 產土 山田錦 二農釀 生酒】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e來自熊本縣花之香酒造，以「產土」為核心理念，強調米、水、導（人與技術）、環（環境與社群）四個面向皆回到土地本身，讓清酒真正成為一方風土的表達。二農釀代表\u003cstrong\u003e酒米完全來自菊池川流域，並採用生酛造\u003c\/strong\u003e，滿足產土規範中的要求。酒米選用山田錦，酒精度約13%，讓生酛的厚度與低酒精的輕盈取得細膩平衡\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e倒入杯中時，酒液之中可見細緻氣泡，入口有帶甜感的柑橘與熟橙氣息，伴隨白花、乳酸的柔和香調，氣泡在舌面上細細爆開，帶出既有張力又不顯厚重的口感，稍作停留可以感受到生酛特有的立體酸度與原始的米旨，尾段收結乾淨，留下潔淨的礦物感與淡淡苦韻，很適合搭配和風前菜、野菜天婦羅或帶少許油脂的白身魚料理\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e花之香酒造致力於「全量在地米釀造」，希望藉由使用熊本產山田錦與當地品種，延續菊池川流域自古以來的稻作文化，也讓每一瓶「產土」系列成為土地記憶的一部分\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【製造者】花の香酒造（熊本縣和水町）\u003cbr\u003e【清酒等級】非公開\u003cbr\u003e【內容量】720ml\u003cbr\u003e【使用米】山田錦（菊池川流域）\u003cbr\u003e【精米步合】非公開\u003cbr\u003e【酒精度】13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e【Hananoka Ubusuna Yamada Nishiki Ninojo Namazake】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eBrewed in Kumamoto, Hananoka’s “Ubusuna” series is built on a clear philosophy: sake as an honest expression of local soil, water, people and environment. “Ninojo” indicates that both the \u003cstrong\u003erice comes from the Kikuchi River basin\u003c\/strong\u003e and the sake is made in the \u003cstrong\u003etraditional kimoto method\u003c\/strong\u003e, fulfilling a double commitment to terroir and natural brewing. Using Yamada Nishiki and keeping the alcohol level at around 13%, this namazake delivers the presence of kimoto with a surprisingly light and drinkable style.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eIn the glass, a stream of fine bubbles hint at its lively and unpasteurised character. The nose offers sweet citrus, orange peel, mandarin, layered with subtle floral notes, gentle lactic tones and steamed rice thanks to kimoto method. On the palate, the bubble is soft yet energetic, lightly stimulating the tongue while the structured acidity and rice umami unfold in layers, before finishing clean with a delicate minerality and astringency. It works beautifully with vegetable tempura, white fish or simple seasonal dishes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eBy shifting to exclusively local rice, Hananoka aims to carry forward the rice-growing heritage of the Kikuchi River region\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】Hananoka Shuzo (Kumamoto)\u003cbr\u003e【Classification】Not disclosed\u003cbr\u003e【Volume】720ml\u003cbr\u003e【Rice used】Yamada Nishiki (Kikuchi River basin)\u003cbr\u003e【Rice polishing ratio】Not disclosed\u003cbr\u003e【Alcohol level】13%\u003c\/p\u003e","brand":"產土","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44783325020327,"sku":"Ubusuna_yamadanishiki_2_nama_720ml","price":398.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-7096955.jpg?v=1754655434"},{"product_id":"花之香-産土-穂増-五農釀","title":"花之香 産土 穗增 五農釀","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【花之香 産土 穂增 五農釀】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e花之香酒造位於的菊池川流域，受到了阿蘇山火山噴發時火山碎屑流的影響下，形成了獨特土壤條件，因此該流域非常適合種植稻米。為了繼承當地自古以來的耕作稻米文化，花之香酒造於令和一年起追求全量以當地產的稻米作釀造清酒的原材料（例如：熊本品種的穗增米），並以「產土Ubusuna」作為獨特的釀造哲學，追求「來自當地的風土的精神」。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e穂増是一種古老稻米品種，曾在江户末期被譽為「天下第一的米」，然而，隨著時間的推移，這個品種逐漸失傳，直到2017年，熊本縣的農民們才成功復活種植，\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e產量非常稀少。這款作品正是使用「穗増」品種，五農釀是指採用菊池川流域的米、無農藥、無施肥、和生酛和木桶釀造等五項產土規定，呈現獨特的酒體和風味給飲用者。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e來自座落在熊本縣和水町的花之香酒造，他們堅持以一種稱為「產土」的概念來釀造清酒。這個概念包括了米、水、導、環四個方向，以天然和可持續的方式來釀造酒，並將和水町的風土呈現給飲家。花之香産土的產量非常有限，目前只提供給極少數的清酒零售商。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】花の香酒造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】穂増\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】13%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"產土","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44824009572519,"sku":"Hananokou_Ubusuna_homase_5_720ml","price":750.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-2576304.jpg?v=1754655434"},{"product_id":"花之香-産土-穂増-四農釀","title":"花之香 産土 穗增 四農釀","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【花之香 産土 穂増 四農釀】\u003cbr\u003e2026\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e花之香酒造位於的菊池川流域，受到了阿蘇山火山噴發時火山碎屑流的影響下，形成了獨特土壤條件，因此該流域非常適合種植稻米。為了繼承當地自古以來的耕作稻米文化，花之香酒造於令和一年起追求全量以當地產的稻米作釀造清酒的原材料（例如：熊本品種的穗增米），並以「產土Ubusuna」作為獨特的釀造哲學，追求「來自當地的風土的精神」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e穂増是一種古老稻米品種，曾在江户末期被譽為「天下第一的米」，然而，隨著時間的推移，這個品種逐漸失傳，直到2017年，熊本縣的農民們才成功復活種植，\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e產量非常稀少。這款作品正是使用「穗増」品種，四農釀是指採用菊池川流域的米、無農藥、無施肥和生酛等四項產土規定，呈現獨特的酒體和風味給飲用者\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e來自座落在熊本縣和水町的花之香酒造，他們堅持以一種稱為「產土」的概念來釀造清酒。這個概念包括了米、水、導、環四個方向，以天然和可持續的方式來釀造酒，並將和水町的風土呈現給飲家。花之香産土的產量非常有限，目前只提供給極少數的清酒零售商\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】花の香酒造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】720ml \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】穂増\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】13%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"產土","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44824041750695,"sku":"Hananokou_homase_4_720ml","price":578.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-9950646.jpg?v=1779488538"},{"product_id":"仙禽-ua-1st-赤-青-combo","title":"仙禽 UA 1st 赤 \u0026 青 Combo","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【仙禽 UA 1st 赤・青 Combo】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e近年越來越多日本酒廠趨向推出甜酸平衡的清酒風味，漸漸於日本成為主流。來自於栃木縣的仙禽正是開創這種風格的業界先驅，以甜酸風味的清酒開拓與不同料理配搭的可能性。釀造方法更是結合傳統的生酛釀造方法，採用有機酒造好適米和使用木桶釀造，保舊創新，呈現「超自然」的新派Edo Style 清酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e栃木縣的仙禽與知名服裝品牌UNITED ARROWS 攜手合作，推出了名為「仙禽UA 1st 赤」\u0026amp;「仙禽UA 1st 青」的新產品！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「仙禽 UA 1st 赤」是使用速釀再方法加以火入釀造的，帶有清新爽快的酒感，令人心情愉悦。「仙禽 UA 1st 青」以仙禽的傳統\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e生酛方法\u003c\/span\u003e進行再加以火入釀造的，帶有熱情果風味，讓人回味無窮。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這兩款酒都使用了栃木縣栽培的山田錦與亀之尾。UNITED ARROWS對仙禽基於傳統技術的創新方法印象深刻，他們曾經親自訪問仙禽並參與清酒釀造過程，通過清酒和服裝之間的合作，他們的目標是超越現有清酒飲用者的市場，並進一步振興清酒產業。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e除了這個令人期待的合作產品，UA 1st系列還將同時推出另一款名為「Hope」的酒，以支援能登半島地震災區。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e【製造者】株式会社せんきん\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【清酒等級】純米吟釀\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml x 2\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【使用米】ドメーヌさくら山田錦、ドメーヌさくら亀ノ尾\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【精米歩合】90%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【酒精度】14%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml x 2","offer_id":44841093103783,"sku":"Senkin_UA_1st_Aka_Ao_720ml_Combo","price":420.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/ua-1st-combo-4368508.jpg?v=1754655431"},{"product_id":"日日-愛山","title":"日日 愛山","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【日日 愛山 \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e第五酒造期\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n位於京都府的日日釀造由日本著名的釀酒職人松本日出彥創立，酒廠跟兵庫縣農地合作培種優質山田錦酒米，並且採用京都名水伏見水釀造出具特色的清酒。這款酒\u003cspan\u003e採用\u003c\/span\u003e了稀少米種愛山，並且只選用了\u003cspan\u003e100% 兵庫縣東條永福村產愛山（高知名度的愛山產地之一）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e輕輕散出的\u003cstrong\u003e白花香\u003c\/strong\u003e，加上\u003cstrong\u003e一點果實香\u003c\/strong\u003e，不是大爆香型，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e入口\u003cstrong\u003e非常柔和\u003c\/strong\u003e，帶日日釀造系列特有的\u003cstrong\u003e微細氣泡感\u003c\/strong\u003e，甜味仍然存在，但被控制得更\u003cstrong\u003e纖細\u003c\/strong\u003e，像果實般自然的\u003cstrong\u003e甘甜慢慢在口中擴散，\u003c\/strong\u003e後段有\u003cstrong\u003e清爽酸味與細緻回甘\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e建議\u003cstrong\u003e冷飲（5–10℃ 左右）\u003c\/strong\u003e，能最好呈現微氣泡感與清新果香，也讓低酒精的輕盈感更明顯\u003cbr\u003e因為酒體輕，酸度清爽，適合配味道清新、不太油膩的料理 (\u003cstrong\u003e海鮮、刺身、壽司、和風沙律、清爽系冷盤\u003c\/strong\u003e)，可以提升鮮味，又不會搶味\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e【製造者】\u003cspan\u003e日日釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】720\u003c\/span\u003eml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】愛山 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e11~12\u003cspan\u003e度\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【Nichinichi Aiyama 】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eThe Fifth Brewing Season\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eFounded by renowned brewer Hidehiko Matsumoto, Nichinichi Brewing in Kyoto focuses on expressing purity through carefully cultivated rice and pristine water. This release uses 100% \u003cstrong\u003eAiyama rice\u003c\/strong\u003e sourced from Tojo Eifuku Village in Hyogo—\u003cstrong\u003eone of the most respected origins\u003c\/strong\u003e for this rare and delicate varietal—brewed with Kyoto’s famed Fushimi water to achieve clarity and finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eA gentle aroma of \u003cstrong\u003ewhite flowers\u003c\/strong\u003e unfolds with subtle hints of fresh fruit. It is not an overtly aromatic style; instead, it leans into\u003cstrong\u003e quiet elegance\u003c\/strong\u003e. On the palate, it is \u003cstrong\u003esoft and refined\u003c\/strong\u003e, with Nichinichi’s signature \u003cstrong\u003efine effervescence\u003c\/strong\u003e adding lift. The sweetness is present yet restrained—more like the\u003cstrong\u003e natural sweetness of ripe fruit\u003c\/strong\u003e—gradually opening into a \u003cstrong\u003eclean acidity and a delicate, lingering finish\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\" style=\"text-align: center;\"\u003eWith its low alcohol and airy structure, this sake reflects a modern, thoughtful drinking style—one that values balance, subtlety, and precision. \u003cstrong\u003eBest enjoyed lightly chilled\u003c\/strong\u003e (5–10°C) to highlight its freshness and texture. Its clean profile pairs seamlessly with lighter dishes such as \u003cstrong\u003esashimi, sushi, seafood, and refreshing cold plates\u003c\/strong\u003e, enhancing umami without overwhelming the palate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e【Producer】Nichinichi Brewing, Kyoto\u003cbr\u003e【Classification】Not disclosed\u003cbr\u003e【Volume】720ml\u003cbr\u003e【Rice Used】Aiyama (Hyogo, Tojo Eifuku Village)\u003cbr\u003e【Alcohol Level】11–12%\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"日日","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44848292004007,"sku":"Nichi_Nichi_Aiyama_720ml","price":428.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/product-4859157.jpg?v=1754655292"},{"product_id":"土田仕込5號-生酛-別誂","title":"土田仕込5號 生酛 別誂","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【土田仕込5號 生酛 別誂】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e這款特別版本 土田仕込5號 生酛 別誂是為了參加全國新酒鑑評會和關東信越國税局\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e鑑評會而推出的作品，雖然這款作品未能獲獎，但土田酒造仍然保持一貫獨特的風格和持續追求卓越的釀造技術，從而能為清酒行業開闢新的可能性，給飲用者帶來更多驚喜和愉悦的品味體驗。土田 出品仕込5號 生酛 別誂具有透明而華麗的香氣，高品質和清晰的口感。無論是搭配白魚生魚片、甜醋醃柚子和蘿蔔，都能展現出它的獨特風味和與眾不同的魅力。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e【製造者】\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e土田酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【清酒等級】純米吟釀酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【內容量】\u003c\/span\u003e720ml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用米】群馬縣産米\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【精米歩合】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 60\u003cspan lang=\"ZH-TW\" data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酒精度】\u003c\/span\u003e15\u003cspan\u003e度\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用種麹】焼酎用黄麹、白夜\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e👀 無色清徹\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃🏻 沉穩米香和番薯香氣\u003cbr\u003e👅 透明而華麗的香氣，高品質和清晰的口感衡，帶有微旨味的輕盈感\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🥢 白魚生魚片、甜醋醃柚子和蘿蔔\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"土田","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44848349348007,"sku":"Tsuchida_Kimoto_5_Bessen_720ml","price":360.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/files\/5-4880647.jpg?v=1754655291"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1757\/2775\/collections\/collection-2443812.jpg?v=1754654195","url":"https:\/\/sippinhk.com\/collections\/%e7%94%9f%e9%85%9b%e5%b1%b1%e5%bb%a2%e6%b8%85%e9%85%92.oembed?page=7","provider":"呷．Sippin 日本清酒專門店","version":"1.0","type":"link"}